Есетра по московски

Дата: 07.07.2007

Гост: Максим Тръйков, главен готвач на руски ресторант "Москва"

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

489 876

видяна

сготвена

Необходими продукти:

150 г филе есетра
1 с. л. заквасена сметана
2 с. л. готварска сметана
черен пипер и сол на вкус
лют червен пипер на вкус
1-2 с. л. олио
2 с. л. заквасена сметана
3 с. л. готварска сметана
1 дафинов лист
1-2 стръка копър
1-2 стръка магданоз
40 г лук
100 г печурки
1/2 домат
1 сварен картоф
1 сварено яйце
50 г кашкавал
1 с. л. бяло вино

Начин на приготвяне:

1		Рибното филе се поръсва със сол и се изпича на скара от двете страни.
2		Гъбите се нарязват на жулиени, лукът – наситно и се запържват в предварително загрятото олио.
3		Подправят се с черен пипер, сол, дафинов лист, лют червен пипер, наситнени магданоз и копър.
4		Добавят се заквасена и готварска сметана, разбърква се и къкри, докато се получи гъста смес.
5		Изпечените рибни филета се поставят в купичка и се покриват с нарязан на филийки сварен картоф.
6		Отгоре се сипва сосът с гъби и лук.
7		Поставят се тънки резени домат и филийки варено яйце.
8		Отгоре се разпределя сметановият сос, приготвен от смесването на заквасена сметана, готварска сметана и бяло вино.
9		Накрая се поръсва с настърган кашкавал и порцията се запича за около 10 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
10		При сервиране ястието се поръсва с наситнен копър и се украсява с парченца чери домати.