Панирани банани със солен карамелен сос

Дата: 25.01.2017

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

4 порции

Интересна идея за десерт

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

6 010

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 банана
200 мл прясно мляко
120 г царевично брашно
120 г брашно
2 яйца
2 с. л. кафява захар „Демерара“
2 с. л. кокосови стърготини
1 1/2 ч. л. бакпулвер
1 ванилия
олио за пържене на маслена баня

за соса:
120 г захар
50 г краве масло (студено)
100 мл животинска сметана
25 мл соев сос „Kikkoman“

за сервиране:
200 г ванилов сладолед
80 г кокосови стърготини

Бон Апети препоръчва:

Естествено ферментирал японски соев сос. Класически японски соев сос, при който крайният продукт е получен след процес на естествена ферментация на само 4 елемента – соя, пшеница, сол и вода. Така се получава най-популярната азиатска подправка, която се използва за всякакъв вид ястия – салати, супи, готвени ястия, дори десерти. Не съдържа допълнителни оцветители, на което се дължи специфичният мек и леко прозрачен червеникаво-кафяв цвят.

Виж повече

Начин на приготвяне:

1		Захарта за соса се карамелизира. Когато стане със златист цвят и се разтвори напълно, се налива сметаната. Оставя се да се сгъсти, дърпа се от огъня и се охлажда леко.
2		Малко по малко се прибавя маслото, когато се разтвори, се налива соевият сос, разбърква се и се охлажда.
3		Яйцата за панировката се разбиват и се смесват с прясното мляко, двата вида брашно, кокосовите стърготини, захарта, бакпулвера и ванилията. Трябва да се получи смес, малко по-гъста от тази за палачинки.
4		Бананите се белят и се режат на парчета.
5		Потапят се в панировката и се пържат за 3–4 минути на маслена баня (180 градуса). Изваждат се и се отцеждат.
6		Кокосовите стърготини за гарниране се запичат на сух тиган. Охлаждат се.
7		Бананите се поднасят, залети със соса. Гарнират се с оваляни в стърготините топки сладолед.