Филе от сьомга със зеленчуци на пара

Дата: 29.06.2010

1 порция

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

489 310

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г филе от сьомга
розмарин на вкус
2 жълтъка
100 мл сметана за готвене
сол на вкус
дръжки от зелени подправки (магданоз и копър)
черен пипер на зърна
1 дафинов лист
50 мл бяло вино
1 глава лук
50 г целина
150 г моркови
150 г тиквички
сил и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Сьомгата се измива и подсушава. Овкусява се със сол и бял пипер.
2		Тиквичките и морковите се нарязват на тънки ленти, а останалите зеленчуци – наситно. Половината от тиквичките и морковите заедно с всички останали зеленчуци се слагат в съд за готвене на пара. Добавят се подправките, виното, вода и се оставя да заври.
3		Върху скарата се подреждат останалата част от морковите и тиквичките, върху тях се поставя сьомгата. Завършва се с още няколко лентички. Скарата се поставя в съда и се похлупва. Вари се около 15–20 минути. В това време се приготвя сметановият сос. Жълтъците и сметаната се разбиват добре в малка тенджера. Поставя се на котлон, като се бърка постоянно, до завиране. Прибавя се сол, бял пипер и розмарин.
4		Сьомгата се сервира в затоплени чинии, полята с малко сос и с украса по желание. Друг вариант: Ако намалите солта и подправките, ще получите идеално ястие за диетично хранене – с натурален вкус на риба и аромат на свежи зеленчуци. Рецептата е приготвена от майстор готвача Методи Макаринов.