.png)
Мъфини с ядки и малини
Нашите кулинари
Лятна торта „Павлова“
Сладко изкушение с крем, сметана и плодове
Източник: Бон Апети
Дата: 26.08.2020
Зареждане на видео рецептата ...
1 час и 40 минути (и време за охлаждане)
12 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
6
18 812
видяна
3
сготвена
Необходими продукти:
за основата:
250 г пудра захар
6 белтъка
1 с. л. бял винен оцет
1 с. л. брашно
1 щипка сол
250 г пудра захар
6 белтъка
1 с. л. бял винен оцет
1 с. л. брашно
1 щипка сол
за крема:
100 г захар
80 г краве масло (студено)
80 мл сироп от бял бъз
4 яйца
4 големи портокала
2 лимона
4 с. л. нишесте
100 г захар
80 г краве масло (студено)
80 мл сироп от бял бъз
4 яйца
4 големи портокала
2 лимона
4 с. л. нишесте
за сметаната:
300 мл животинска сметана
80 г бял шоколад
10 г бурбонска ванилова захар
300 мл животинска сметана
80 г бял шоколад
10 г бурбонска ванилова захар
за гарниране:
150 г пресни боровинки
150 г пресни малини
150 г дребни ягоди
150 г къпини
4 стръка мента
150 г пресни боровинки
150 г пресни малини
150 г дребни ягоди
150 г къпини
4 стръка мента
Начин на приготвяне:
1
Белтъците за основата, добре е да са със стайна температура, се разбиват на плътен сняг със солта, докато удвоят обема си. Постепенно, лъжица по лъжица, се прибавя пудрата захар. След това се налива оцетът, сипва се брашното и внимателно се разбърква с шпатула.
2
Дъното на тава се покрива с хартия за печенe. Върху нея с помощта на голям ринг от белтъчния сняг се оформя кръг.
3
В средата се прави лека вдлъбнатина – за крема и плодовете. Блатът се пече 1 час и 20 минути в загрята на 120 градуса фурна, почти се суши, без да се отваря вратата. Ако започне да става кафеникав, значи фурната е силна.
4
Корите на портокалите и лимоните се настъргват, сокът им се изстисква и се смесват в касерола.
5
Нишестето се разтваря в цитрусовия сок. Прибавят се яйцата, захарта, сиропът от бъз и сместа се разбърква добре, докато стане хомогенна.
6
Кремът се вари на тих огън, докато се сгъсти, като се бърка непрекъснато. Дърпа се от котлона, добавя се маслото и се разбърква, за да се разтопи.
7
Кремът се оставя да се охлади. Разбърква се.
8
Сметаната се разбива с ваниловата захар, докато стане ефирна и пухкава.
9
Към нея се добавя 50 г от накълцания шоколад. Кремът се разпределя върху охладения блат.
10
Гарнира се със сметаната, отгоре се разпределят малините, боровинките, къпините и ягодите.
11
Поръсва се с останалия шоколад и листенца мента.
Подобни рецепти:
Коментари (4)
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
03.08.2021 Здравей, Владимира! Вместо сок от бъз може да добавите 80 мл сок от портокал и още захар към 100 г, които са за рецептата. Нашият съвет е да са 60 г, но може и малко повече. Поздрави и хубав ден от нас!
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
14.07.2021 С какво може да се замени сиропа от бъз?
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
 20.04.2020 получи се интересно :)
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
 23.03.2019 Толкова вкусна и въздушна! Аз я предпочитам само с един вид плодове!
|
76 ДУШИ ОНЛАЙН
Калина публикува рецептата Паста с карамелизиран лук
яна сготви Шоколадова торта
яна сготви Ризото с гъби
milenka коментира рецептата Торта „Наполеон“ с домашни кори
milenka коментира рецептата Солен кекс с карфиол
milenka сготви Солен кекс с карфиол
Ели сготви Мариновано червено цвекло
ЛЮБОПИТНО
Суха закваска "Yuva" – иновация в домашното приго...Отскоро Лесафр България стартира предлагането на изцяло нов продукт, който ще промени начина, по който...
Открийте новите Croustis бургери и крокети на Bond...Bonduelle току-що представи нова вълнуваща продуктова линия Croustis – бургери и крокети от 100% ароматни...
НАЙ-ВКУСНИЯТ ПОДАРЪК ЗА КОЛЕДАТази Коледа подарете внимание и истинско гурме преживяване за всички сетива с новите кутии на...
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
БЮЛЕТИН
