Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Паста и пица > „Мумия“

Паста „Примавера“ на фурна

Салата от паста с печени чушки и маслини

„Мумия“

Домашна паста с телешко и доматен сос, специално приготвена за Хелoуин

Източник: Бон Апети

Дата: 31.10.2012

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

7 557

видяна

сготвена

Необходими продукти:

650 г смляно телешко месо от врат
1 глава лук
1 ч. ч. галета
1 яйце
1 ч. ч. прясно мляко
1/3 ч. ч. кетчуп
1 с. л. горчица
сол и черен пипер на вкус
2 триъгълници топени сиренца
2 черни маслини

за соса:
400 г домати на кубчета от консерва
2 с. л. захар „Мусковадо“
1 с. л. горчица
1 ч. л. сос „Уорчестър“
сол и черен пипер на вкус

за пастата:
500 г брашно тип „00“
3 яйца (размер L)
2 жълтъка (от яйца размер L)
1 щипка сол
около 3 с. л. вода
брашно за поръсване и разточване
зехтин за поливане на пастата

Начин на приготвяне:

Каймата се смесва с нарязания наситно лук, млякото, галетата, сол, черен пипер и яйцето.

Замесва се с ръце и се оформя като голяма топка (кюфте).

Слага в тава, покрита с хартия за печене.

Кетчупът и горчицата се смесват и с тях се намазва кюфтето. Пече се в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор, за около 1 час.

В блендер се сипва брашното за пастата, добавя се солта и се включва на ниска степен. Докато се бърка, един по един, се добавят жълтъците. По същия начин се слагат яйцата (и жълтъците и яйцата трябва да със стайна температура). Разбива се.

Налива се водата, за да се съберат всички продукти и да се получи хубава топка тесто.

Изважда и се меси на ръка 10 минути, докато се получи гладко, еластично, средно твърдо тесто. Разделя се на 2 топки, те се завиват във фолио, и се оставят да починат за 1 час.

След това тестото се разточва леко с точилка.

Слага се в машина за паста и се изкарва тънък лист.

Единият край се прегъва навътре до средата, другият – докрая, притиска се, отново се слага в машината за паста, и така 4 пъти общо, за да се разточи добре, и пастата да стане еластична. След това машинката постепенно се настройва на по-малко разстояние, няколко пъти, докато излезе перфектен тънък лист тесто.

Листът се поръсва с брашно и се навива.

Нарязват се папардели (дебели ленти).

Отвиват се и се сваряват в подсолена вода. След това се отцеждат и се поливат с малко зехтин, за да не се слепят.

Всички продукти за соса се слагат в касерола и се кипват. Щом се сгъсти, се пасира за кадифена консистенция.

Изпеченото кюфте се увива в пастата (като мумия), слагат се тригълничета сирене за очи, върху тях по една маслина. Отстрани се спива доматеният сос.

Подобни рецепти:

Пица с пикантен салам и моцарела

Коментари (2)

Изпрати
лично съобщение

Ваня

31.10.2013

Сготвено за Халоин! Много забавна рецепта с много приятен вкус. В САЩ имат подобна рецепта \" мийтлоф\", което в превод означава месен хляб и напомня руло \"Стефани\", но без яйцата. Замених прясната паста със сухи фетучини и получих много добър резултат.

Изпрати
лично съобщение

Теодора

23.12.2013

Много хубава рецепта, но и много трудоемка.

Рецепти с любими продукти

Тиквеник