Оризови кюфтета със спанак

Дата: 24.07.2009

Гръцка кухня

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

485 488

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г спанак
1-2 стръкчета копър
1-2 ч. л. зехтин
3 с. л. кисело мляко
смлени орехи за овалване
4 с. л. зехтин
1 к. ч. орехови ядки
1 ч. ч. ориз
1 кубче зеленчуков бульон
5-6 стръка магданоз
3-4 стръка копър
7-8 листа босилек (1 ч. л. сух босилек)
2 стръка пресен лук
50-60 г топено сирене
100-200 г кашкавал
1-2 щипки червен пипер

Начин на приготвяне:

1		Пресният лук се нарязва и се запържва за около минута в сгорещения зехтин. Добавят се счуканите орехови ядки, оризът и стритото кубче бульон, разбърква се и се запържва кратко.
2		Залива се с 200 мл гореща вода и се вари на слаб огън 17-19 минути, като щом водата се поеме от ориза, се наливат още около 200 мл.
3		Прибавят се топеното сирене и настърганият кашкавал и се разбърква.
4		Копърът, магданозът и босилекът се нарязват надребно, спанакът – на ивички. Прибавят се към ориза и се посолява на вкус.
5		Наливат се още около 100 мл гореща вода и се вари, докато оризът поеме водата.
6		Сместа се разстила върху покрита с готварска хартия тава и се оставя да изстине напълно.
7		Оформят се кюфтета и се овалват в смлени орехови ядки. Поднасят се върху листа от спанак и се гарнират с кисело мляко, поръсено със зехтин и червен пипер. За украса се добавят стръкчета пресен копър.