Паеля с риба, морски дарове и булгур

Дата: 29.11.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Д-р Снежана Алтънкова, директор на Дирекция обществено здраве към Министерство на здравеопазването

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

488 507

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500-600 г микс от морски дарове
1 ч. л. червен пипер
2-3 с. л. зехтин
2-3 щипки шафран
4-5 стръка магданоз
2 чушки
2 печени чушки
4 скилидки чесън
1/2 голяма глава лук
1/2 буркан стерилизирани домати
6-8 рулца от раци
1-1,100 л зеленчуков бульон
300 г булгур
500-600 г филе от бяла риба
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Лукът и чушките се нарязват на кубчета. Зехтинът се загрява в тиган, сипват се чушките и се запържват за 1-2 минути, след което се пресипват в чиния.
2		В същата мазнина за 1 минута се запържва лукът. Добавя се наситненият чесън, след още минута се поръсва нарязаният наситно магданоз и се наливат пюрираните домати.
3		Когато доматеният сос се редуцира, се сипва булгурът. Бърка се 2-3 минути и се връщат запържените чушки. Налива се бульонът, изчаква се да кипне и се добавят морските дарове и нарязаната на кубчета риба.
4		Паелята се подправя с червен пипер, черен пипер и шафран и къкри, докато булгурът поеме течността.
5		Накрая се изсипват нарязаните на малки парченца рулца от раци, паелята се украсява с ивици печени чушки и е готова за сервиране.