.png)
.png)
Пилешки дробчета с вино и гъби
Лора и Стоян
Необходими продукти:
500 г сьомга (2 парчета по 250 г с кожата)
1 ч. л. кориандър на зърна
1/2 ч. л. семе от копър
1/2 ч. л. пипер меланж
1 с. л. морска сол
1 ч. л. кориандър на зърна
1/2 ч. л. семе от копър
1/2 ч. л. пипер меланж
1 с. л. морска сол
за гарнитурата:
60 г бекон
1 глава лук
2 скилидки чесън
1/2 ч. л. царевично нишесте
1 с. л. краве масло
сол и черен пипер на вкус
60 г бекон
1 глава лук
2 скилидки чесън
1/2 ч. л. царевично нишесте
1 с. л. краве масло
сол и черен пипер на вкус
за соса:
100 мл шампанско
1 ч. л. дижонска горчица
50 мл готварска сметана
100 мл шампанско
1 ч. л. дижонска горчица
50 мл готварска сметана
Начин на приготвяне:
1
Подправките за рибата се смилат в блендер. Сьомгата се овкусява от всички страни.
2
На дъното на голяма тава се подреждат дървени трески от череша (чипс), предварително намокрени. Съдът се слага на силен огън.
3
Върху треските се поставя алуминиева фолио, което ще предпази от подпалване.
4
Върху фолиото – решетка за печене, може и от микровълнова фурна. Рибата се слага върху скарата и тавата се завива плътно с алуминиево фолио. Силата на огъня се намалява и рибата се опушва за 13–14 минути.
5
Лукът, чесънът и беконът се нарязват наситно и се запържват в маслото до омекване и карамелизиране на лука. Добавя се нишестето, разтворено в 30 мл вода и се овкусява със сол и пипер.
6
Гарнитурата се пресипва в рингове. Запича се в загрята на 180 градуса фурна за 7–8 минути.
7
Шампанското се слага в касерола на котлона и се оставя да се редуцира.
8
Добавят се горчицата и сметаната и се разбърква.
9
Рибата се почиства от кожата и се поднася с гарнитурата, която се вади от ринга, и полята със соса.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
66 ДУШИ ОНЛАЙН
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
vaniii5 се регистрира в сайта.
Sicily сготви Гъбена супа
Мария Големанова се регистрира в сайта.
annakamalieva се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
