Салата от пресни картофи и маринован лук

Дата: 29.04.2020

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути

4 порции

Богата и интересна

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

15 925

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г пресни картофи (дребни)
400 г аспержи
1 връзка репички
250 г пресен зелен фасул
60 мл зехтин „Екстра върджин“
2 с. л. ретро горчица
сол и черен пипер на вкус

за маринования пресен лук:
2 връзки пресен лук
120 мл червен винен оцет
120 мл вода
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. захар
1/2 ч. л. черен пипер

Начин на приготвяне:

1		Водата се загрява, заедно с оцета, захарта, сол и черен пипер.
2		Лукът се нарязва на кръгчета, залива се със сместа и се оставя да се маринова за 1 час в хладилник.
3		Пресните картофи се готвят на пара.
4		Аспержите и зеленият фасул се почистват и се режат на ленти.
5		Фасулът се сварява в подсолена вода и се шокира с леденостудена.
6		Аспержите се бланшират в кипяща подсолена вода и също се шокират с леденостудена.
7		Репичките се нарязват на лодки.
8		Зеленият фасул се смесва с аспержите, репичките, картофите и отцедения от маринатата лук.
9		Приготвя се дресинг като 4 с. л. от маринатата на лука се разбиват с ретро горчицата, зехтина и сол на вкус.
10		Салатата се овкусява с дресинга и се разбърква. По желание се гарнира с натрошено сирене или слънчогледови ядки.