Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Бързи рецепти > Безмесни ястия > Супа от леща с пилешки бульон

Пълнен домат

Супа от листа на червено цвекло

Супа от леща с пилешки бульон

Когато искаме да си хапнем както при баба и дядо

Източник: Апостол Апостолов

ТИТЛА: Чирак

Дата: 01.10.2017

50 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

6 811

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г леща
1 глава лук
10 скилидки чесън
1 морков
1 стрък селъри (или 1/2 малка глава целина)
1/2 червена чушка
1 л пилешки бульон (или 1 кубче)
2 с. л. олио
1 домат
1 с. л. оцет
1 1/2 ч. л. морска сол
2 ч. л. чубрица
1 ч. л. сладък червен пипер

Начин на приготвяне:

Лещата се измива и се подсушава върху кухненска хартия. Запича се в тиган, загрят на слаб огън, като се бърка, докато започне да ухае приятно – около 5 минути. След това тиганът се дърпа от котлона и се оставя настрана.

Лукът, морковът и 3 скилидки чесън се наситняват. Слагат се в тенджера и леко се запържват в загрятото олио, докато лукът стане златист на цвят. Наливат се 100 мл вода и зеленчуците се задушават за 3-4 минути.

Добавят се 750 мл бульон, лещата, нарязаните на ситно чушка, целина и 4 скилидки чесън (необелени и само леко смачкани с нож), сладкият червен пипер и 1 ч. л. чубрица. След като заври, се оставя на среден до слаб огън и се вари, докато лещата омекне (около 20 минути). По средата на варенето се добавя настърганият домат.

Към омекналата леща се добавят още 250 мл бульон, за да стане по-рядка и се оставя да заври.

В хаванче се смилат 1 ч. л. чубрица, морската сол, оцетът и 3 скилидки чесън, докато станат на паста. С лъжица се добавя от сместа към почти готовата леща, като се опитва на вкус (аз обикновено слагам цялото количество смес). Оставя се да ври още 2-3 минути.

Сервира се в купички, като се декорира с листенца пресен магданоз и по желание – с бучка сирене.

Съвет:
Запичането на лещата е по желание и съкращава времето за варенето й. Аз използвам готови костни бульони, варени 24 часа и пастьоризирани в буркан. Предлагат се в малките фермерски птицеферми и мога да кажа, че това е тайната съставка.

Подобни рецепти:

Кашкавал на фурна