Супа от пъпеш и манго със сметаново-канелов сладолед

Дата: 20.09.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 781

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг пъпеш
1 капсула ванилова есенция (2 пакетчета на прах)
20 г краве масло
50 г орехови ядки
50 г бяла захар
100 г кафява захар
2 жълтъка
500 мл растителна сметана
мента за украса
4 с. л. мед
сокът от 1/2 лимон
1 кг манго
1/2 ч. л. канела

Начин на приготвяне:

1		Жълтъците се разбиват с кафявата захар. Сметаната се загрява, без да се кипва, и се ароматизира с ваниловата есенция. Налива се в разбитите жълтъци и сместа се загрява, докато се уплътни. След това се оставя да се охлади.
2		Захарта се карамелизира, прибавят се ореховите ядки и маслото и се разбърква. Оставя се да се охлади, след това се смила и се добавя към сладоледа. Десертът се ароматизира с канелата и се замразява, като на всеки час се разбърква, за да не се образуват кристали.
3		От пъпеша и мангото с лъжичка за ноазети се изваждат по няколко топчета.
4		Останалата част от плодовете се пюрира заедно с лимоновия сок и меда, след което се охлажда.
5		Супата се сервира с топка сладолед и се украсява с топчета пъпеш и манго и с листа мента.