Свински котлети с горчичен сос

Дата: 21.02.2020

Зареждане на видео рецептата ...

50 минути

4 порции

Сочни и ароматни

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

11 740

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 свински котлета
250 мл пилешки бульон
50 г краве масло (студено)
30 г каперси
1/2 стрък розмарин
2 с. л. едрозърнеста горчица
2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

за гарнитурата:
800 г пресни дребни картофи
250 г морска сол

Начин на приготвяне:

1		Картофите се измиват и се слагат в тенджера. Сипва се солта и се наливат около 400 мл вода, трябва да ги покрива. Варят се до готовност.
2		След това водата се излива, а картофите се връщат на огъня и се готвят, докато изсъхнат и побелеят от тънкия слой сол по повърхността им.
3		Котлетите се овкусяват със сол и черен пипер и се готвят в тиган със зехтина, до готовност, от двете страни, около 10 минути.
4		Изваждат се и се покриват с алуминиево фолио.
5		В същия съд се разтопяват 20 г масло и в него се запържват накълцаният розмарин и каперсите.
6		Налива се бульонът и се добавя горчицата. Готви се, докато течността се редуцира наполовина.
7		Дърпа се от котлона и се монтира с останалото масло.
8		Месото се залива със соса и се сервира с картофите.