Сьомга със сос от авокадо

Източник: Бон Апети

Дата: 04.06.2010

1 порция

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

488 270

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г сьомга филе с кожа
150 г лимони
150 г аспержи
10 г краве масло
20 мл бяло вино
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
кора от 1/2 лимон и резени авокадо за украса
10 г лук
5 г чесън
100 мл готварска сметана
80 г авокадо
30 мл бяло вино
10 г краве масло
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сьомгата се почиства и се овкусява със сол и черен пипер, запечатва се на тиган, кожата й се отделя.

Рибата се поставя в съд за печене, поръсва се с лимона и виното, отстрани се поставя нарязан на тънки шайби лимон и кожата, която трябва да се изсуши. Пече се до готовност в загрята на 200 градуса фурна.

Аспержите се разрязват на две по дължина, бланшират се, отцеждат се, овкусяват се със сол (ако е необходимо), пипер, индийско орехче и маслото и се оставят да се охладят.

Лукът и чесънът за соса се нарязват на кубчета и се задушават в загрятото масло. Гасят се с виното. Добавят се сметаната и почистеното авокадо и се оставя да се ври до желаната гъстота на соса. Овкусява се със сол и пипер и се пасира.

В подходяща чиния се подреждат аспержите, отгоре се поставя сьомгата, залива се със соса, аранжира се изсушената кожа на сьомгата и с лимоновите чипсове, резени авокадо и нарязана на жулиен кора от лимон.

Подобни рецепти:

Пилешко филе с яйчен сос