Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Тарт „Тропезиен“

Есенен сладкиш със сини сливи

Пудинг с есенни плодове

Тарт „Тропезиен“

Този известен френски десерт много прилича на хляб с крем, но понякога видът подвежда - вкусът е превъзходен

Източник: Бон Апети

Дата: 13.09.2013

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа и 30 минути (и време за охлаждане)

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

11 072

видяна

сготвена

Необходими продукти:

450 г брашно
1 яйце
190 мл прясно мляко
40 г захар
60 г краве масло
10 г жива мая
1 с. л. ром
5 г сол

за крема:
250 мл прясно мляко
70 мл животинска сметана
2 яйца
50 г захар
40 г краве масло
25 г царевично нишесте
1 шушулка ванилия

Начин на приготвяне:

В купата се наливат 40 мл от млякото за тестото (трябва да е топло) и в него се разтваря маята и 50 г от брашното. Разбива се с миксер. Покрива се с останалото брашно и се оставя да шупне за 30 минути, без да се бърка.

Добавят се захарта, солта, останалото мляко и яйцето. Разбива се около 1 минута. Сипват се ромът и маслото (трябва да е меко) и се разбива на средна степен за 15 минути. Купата се покрива с фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник за 30 минути.

За крема се рабиват 1 жълтък, 1 яйце, захарта и нишестето.

Млякото се кипва с ванилията, сваля се от котлона и се оставя покрито с фолио за 15 минути. После ванилията се отстранява.

Охладеното мляко се налива на тънка струйка към яйчената смес и се разбърква. Всичко се връща на котлона и се готви на слаб огън докато се сгъсти.

Сваля се от огъня и се добавя мекото масло. Разбърква се, завива се с фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилник.

След това се разбива и се смесва с разбита животниска сметана.

Тестото се разточва върху набрашнен плот с кръгла форма и се поставя в тава намазана с масло и поръсена с брашно. Оставя се на стайна температура за 45 минути.