Телешко със сини сливи

Любим вкус

Източник: Бон Апети

Дата: 13.10.2023

Зареждане на видео рецептата ...

4 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

17 926

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 телешки джолана (шайби) 1,2 кг
180 г сочни сушени сини сливи
50-70 мл бренди
2 глави лук шалот
1 скилидка чесън
50 г пушен бекон
50 г краве масло
50 мл олио
2 дафинови листа
1 стрък розмарин
4 стръка мащерка
4 с. л. брашно
1 с. л. доматен концентрат
800 мл телешки бульон
250 мл червено вино (кагор)
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Залейте сливите с горещо бренди и ги оставете да се ароматизират.

Нарежете на ситно лука, чесъна и бекона.

Подправете джоланите със сол и черен пипер и поръсете с брашно.

В дълбок съд загрейте олиото и в него запържете джоланите до златисто.

Извадете от съда, сложете маслото, зеленчуците и бекона. Прибавете доматения концентрат, дафиновите листа, целите клонки мащерка и розмарина.

Налейте виното и бульона, посолете. Върнете месото в съда, посолете, похлупете и гответе 3 часа на слаб огън, докато джоланите започнат да се отделят от костта.