Торта с ягоди и мак

Дата: 05.05.2014

Зареждане на видео рецептата ...

1 час + охлаждане

12 порции

За всички сладки мигове

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

17 879

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
150 г краве масло (на стайна температура)
200 г пудра захар
6 яйца (на стайна температура)
70 г брашно
70 г маково семе
50 г сушени кайсии
1 есенция ром
1/4 ч. л. сол
масло за намазване на формата

за крема:
500 г сирене „Рикота”
140 г пудра захар
200 г течен шоколад
200 г ягоди
300 мл сладкарска сметана
1 ванилия

за гарниране:
30 г печени филирани бадеми

Начин на приготвяне:

1		Тестото за блата се приготвя като маслото се разбива с половината от захарта, докато побелее.
2		Жълтъците се отделят от белтъците.
3		Прибавят се, един по един, при непрекъснато разбиване.
4		Добавят се наситнените кайсии, маковото семе и брашното.
5		Разбърква се и се ароматизира с есенцията ром.
6		Белтъците се разбиват закратко със солта, прибавя се останалата захар и се разбиват отново, докато станат на сняг.
7		Добавят се на няколко пъти към сместа с жълтъците.
8		Разбърква се внимателно, за да не спаднат.
9		Тестото се изсипва в намаслена и покрита с хартия за печене форма за торта с диаметър 24 см и махащо се дъно.
10		Пече се около 30 минути в загрята на 180 градуса без вентилатор фурна.
11		Оставя се, да се охлади и се реже на три еднакви блата.
12		Кремът се приготвя като рикотата се разбива закратко с пудрата захар и ванилията.
13		Добавят се пасираните и прецедени ягоди.
14		Половината от разбитата сметана се слага в крема и се разбърква с шпатула, а останалата се прибира в хладилник.
15		Във форма за торта се слага един блат и се намазва с част от течния шоколад и 1/3 от ягодовия крем.
16		Следва втори блат, който се маже с останалия шоколад (като малка част се заделя за гарниране). Следват крем, блат и се завършва с крем. Тортата се прибира в хладилник за 5 часа, за да стегне добре.
17		Освобождава се от формата.
18		Намазва се с останалата сметана отвсякъде.
19		Отгоре се полива със заделения и леко затоплен шоколад.
20		С назъбена шпатула се правят декоративни шарки.
21		В основата на тортата и по ръба отгоре, с пош се прави борд от сметана.
22		Преди поднасяне се поръсва със запечените филирани бадеми.