Палачинки с кайма и сметанов сос

Дата: 18.03.2013
Източник: Бон Апети
Палачинки с кайма и сметанов сос
 
Необходими продукти:
за тестото:
1 1/2 ч. ч. брашно
4 яйца
250 мл прясно мляко
250 мл газирана вода
1 щипка сол
100 г краве масло
за плънката:
1 кг телешка кайма
500 г печурки
1 голяма глава лук
500 мл телешки бульон
2 с. л. олио
6 с. л. заквасена сметана
2 с. л. царевично нишесте
1 с. л. пушен пипер
сол и черен пипер на вкус
за соса:
300 г заквасена сметана
400 мл телешки бульон
2 ч. л. червен пипер
1/2 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1
Палачинки с кайма и сметанов сос
Яйцата за тестото се разбиват със солта. Наливат се млякото и газираната вода.

 


2
Палачинки с кайма и сметанов сос 2
Добавя се брашното и се разбърква до хомогенизиране, с телена бъркалка.

 


3
Палачинки с кайма и сметанов сос 3
В тиган се загрява малко от маслото и в него се сипва 1 черпак от тестото. Готви се от всяка страна за по 1–2 минути. Така се приготвят и останалите палачинки. Покриват се с кърпа и се съхраняват в загрята фурна, на топло.

 


4
Палачинки с кайма и сметанов сос 4
Лукът за плънката се нарязва наситно и се задушава в олиото и малко вода.  

 


5
Палачинки с кайма и сметанов сос 5
Добавят се гъбите, предварително обелени и нарязани наситно.

 


6
Палачинки с кайма и сметанов сос 6
След като лукът и гъбите се задушат, се прибавя каймата. Готви се докато стане на трохи. Овкусява се със сол, черен и пушен пипер.

 


7
Палачинки с кайма и сметанов сос 7
Нишестето се разтваря в студения бульон и се слага в касерола да се готви докато се сгъсти. Добавя се сметаната и се разбърква. Налива се при месото и се отново се разбърква.

 


8
Палачинки с кайма и сметанов сос 8
Бульонът за соса се редуцира до една четвърт и се оставя да се охлади. След това към него се добавя заквасената сметана, сол, черен пипер, червения пипер и магданозът, нарязан наситно.

 


9
Палачинки с кайма и сметанов сос 9
Във всяка палачинка се поставя от смета с кайма, завива се и се сервира залята със соса.


 




Съвет: От тези продукти излизат 12 палачинки, предвидени са по 2 в порция.


Подобни рецепти:
Коментари (4)
4.
Изпрати
лично съобщение

14.03.2014
Станаха страхотни. Прилича на лазаня, но вместо кори има палачинки.
3.
Изпрати
лично съобщение

13.01.2014
приготжих я но без кайма ,пак е вкусно.
2.
Изпрати
лично съобщение

20.12.2013
много вкусно
1.
Изпрати
лично съобщение

20.11.2013
Много са хубави, доста засищащи. Според мен може и с по-малко кайма :)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


Elena Bejan се регистрира в сайта.
Ася Асенова коментира рецептата Паста на фурна
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта