.png)
.png)
Козуначен кейк
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
45 минути + време за втасване
8 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
0
23 421
видяна
0
сготвена
Необходими продукти:
за тестото:
600 г брашно
25 г жива мая
2 с.л. мед
15 г сол
3 с.л. зехтин „Екстра върджин”
400 мл хладка вода
3 с.л. зехтин за намазване
600 г брашно
25 г жива мая
2 с.л. мед
15 г сол
3 с.л. зехтин „Екстра върджин”
400 мл хладка вода
3 с.л. зехтин за намазване
за емулсията:
75 мл зехтин
30 мл вода
за поръсване:
едро счукана морска сол на вкус
75 мл зехтин
30 мл вода
за поръсване:
едро счукана морска сол на вкус
за декорация (по желание):
мащерка, розмарин, червен лук, чушки в различни цветове, шарени чери домати, тиквичка, маслини
мащерка, розмарин, червен лук, чушки в различни цветове, шарени чери домати, тиквичка, маслини
Начин на приготвяне:
1
Маята се разтваря в 50 мл хладка вода, добавя се 1 супена лъжица мед, поръсва се малко брашно и се оставя да шупне.
2
В купата на кухненската машина се сипват останалата вода, 1 супена лъжица от зехтина, останалия мед, половината от брашното и солта.
3
Замесва се тесто.
4
В купата се сипва шупналата мая, размесва се за кратко, след което постепенно се добавя останалото брашно.
5
Меси се около 5 минути, след което постепенно се налива останалият зехтин.
6
Меси се още около 15 минути.
7
Купата се изважда, покрива се с кърпа и тестото се оставя да втасва на топло докато удвои обема си- за около 1 час.
8
Тавата на фурната се намазва със зехтин.
9
Тестото се изсипва в нея, обръща се, за да се намазни от всички страни, след което се разстила, така че да покрие цялата тава.
10
Покрива се и отново се оставя да втаса на топло за половин час.
11
Водата и зехтина се разбъркват до получаване на емулсия.
12
Във втасалото тесто с пръсти се правят вдлъбнатини.
13
Фокачата се полива с емулсията. Във вдлъбнатините може да има повече от нея.
14
Поръсва се с грубо счукана морска сол .
15
По желание се декорира със зеленчуци. Пече се в долната половина на предварително загрята фурна на 200 градуса, с вентилатор, за 15 - 20 минути.
16
Изважда се върху решетка, за да не се овлажни от парата, която се отделя, ако се сложи направо в чиния.
Подобни рецепти:
Коментари (2)
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
01.05.2024 Карамел, да, емулсията помага за хрупкавата коричка:) Ще очакваме отзиви и за други наши рецепти. Поздрави от нас:)
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
29.04.2024 Аз изпехох фокачата върху хартия за печене и разстелих тестото направо с помощта на емулсията, така че от нея имаше под и над тестото. Получи се много вкусна коричка от хрупкаво тесто отдолу, точно същата не ми се е получавала досега, вероятно е заради тази нова за мен емулсия от вода и зехтин, за чиято направа ползвах пасатора. Поръсих с всичко изброено без лука, без да прекалявам, точно сега има и свежа мащерка. Много вкусна фокача, особено докато беше топла и хрупкава.
|
49 ДУШИ ОНЛАЙН
уеиш сготви Талятели със скариди
Велина Василева коментира рецептата Козунак
Велина Василева сготви Козунак
delyan92 се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Козуначени мъфини
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
