Черешово брюле

Източник: Бон Апети

Дата: 04.07.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 781

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г череши
50 г пудра захар
50 г масло
50 г брашно
50 г лешници
1 капсула ванилова есенция
1 с. л. нишесте
1/2 ч. ч. захар
5 жълтъка
300 мл течна сметана
2 белтъка

Начин на приготвяне:

Жълтъците се разбиват със захарта, налива се сметаната, разбърква се и се ароматизира с ванилията.

Почистените от костилките череши се поръсват с 1 с. л. захар и се варят в собствен сос 2-3 минути, като леко се мачкат, за да станат на парченца.

Черешите се поливат с разтвореното в топла вода нишесте. Сместа се оставя да кипне и да се уплътни. След това се охлажда, разпределя се в подходящи купички и се залива с жълтъците.

Купичките се поставят в тава, налива се 1 пръст вода и се пекат 60 минути в предварително загрята на 150 градуса фурна. След това се охлаждат, поръсват се със захар и се карамелизират в силно загрята фурна на горно печене, на отворена врата.

Размекнатото масло за бисквитите се смесва с пудрата захар и брашното. Добавят се смлените наедро лешници и се наливат разбитите на пяна белтъци. Тестото отпочива в хладилник 1 час.

В тава с помощта на лъжица се оформят дискове от тестото и се пекат 5-10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Черешовото брюле се сервира с лешниковите бисквити.

Подобни рецепти:

Халвата на халифа