Домашен бекон

Вкусен деликатес
Източник: Бон Апети
Дата: 06.01.2016

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
2 кг свински гърди без кост (дебело парче)
40 г сол
1 ч. л. захар

за саламурата:
1,2 л вода
240 г сол
10 г захар
5–6 зърна бахар
2 дафинови листа
1 с. л. черен пипер на зърна


Начин на приготвяне:
1
Домашен бекон
Месото се натрива със солта и захарта и се слага в подходящ съд.
2
Домашен бекон 2
В тенджера се смесват солта, захарта, черният пипер на зърна, дафиновите листа и бахарът. Наливат се 1,2 л вода и се вари 5–10 минути.
3
Домашен бекон 3
Оставя се да се охлади много добре. Залива се месото и се притиска с нещо, за да не изплува. Оставя се в хладилник за 6–8 дни.
4
Домашен бекон 4
След това се измива със студена вода. Подсушава се и се оставя на хладно и проветриво място.
5
Домашен бекон 5
Съвети:


По желание от готовия бекон може да приготвите малотраен колбас. Изкиснете бекона във вода за 3–4 часа, като периодично я сменяте. След това го варете на много слаб огън за час–час и половина.
Преди да изсушите бекона, може и да го опушите.

Подобни рецепти:
Коментари (7)
7.
Изпрати
лично съобщение

02.01.2017
... и дочакахме. Всички много го харесаха. Може ли да се намали малко солта? Би ли могло да е по-малко солено?
6.
Изпрати
лично съобщение

07.12.2016
И сега чакаме...
5.
Изпрати
лично съобщение

07.12.2016
И сега чакаме...
4.
Изпрати
лично съобщение

09.05.2016
Спазих точно пропорциите,но на мен лично ми е доста солено.
3.
Изпрати
лично съобщение

07.04.2016
Бихте ли дали инструкции за опушване?
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:



172 ДУШИ ОНЛАЙН
Елена се регистрира в сайта.
krastana коментира рецептата Брауни с ягоди
Николай се регистрира в сайта.
Krasimira Ivanova се регистрира в сайта.
Rajna Peeva се регистрира в сайта.
Evtedi коментира рецептата Бяла торта „Гараш“
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: