Филе от сьомга с червен хайвер и черен ориз

Дата: 17.05.2010

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

485 230

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг филе от сьомга
4 ч. л. червен хайвер
100 мл бяло вино
1 ч. л. куркума (шафран)
2 с. л. рибен бульон (тайландски)
200 мл сметана
сол и черен пипер на вкус
2 с. л. горчица със синапено семе
100 г краве масло
200 г бял ориз
50 г черен ориз
пера див лук за украса

Начин на приготвяне:

1		Рибата се разделя на 4 порции по около 250 г. Овкусяват се със сол и черен пипер и се запичат в тефлонов тиган по 2–3 минути от всяка страна. Слагат се в тавичка и се пекат 5–6 минути в предварително сгорещена до 220 градуса фурна.
2		Двата вида ориз се сваряват заедно в 800 мл вода. Отцеждат се и се добавят маслото и горчицата. Разбърква се добре.
3		В тиган се смесват сметаната и рибният бульон, овкусяват се с куркумата. Щом сместа заври, се налива виното. Когато сосът се сгъсти, тиганът се оттегля от огъня и се добавя хайверът.
4		Всяка порция се сервира, като в подходяща чиния се оформя канапе от ориза, върху което се поставя от сьомгата. Залива се с по една лъжица от соса и се гарнира с пера див лук.