Гювеч със заешко

Дата: 04.09.2012

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

4 порции

Един от многото варианти за приготвяне на гювеч

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

8 626

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 заек
200 г бекон
4 домата
1 глава лук
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 патладжан
2 тиквички
1 стрък селъри
2 моркова
1/2 ч. ч. замразен грах
2 с. л. зехтин
1 с. л. доматен концентрат
1/2 ч. л. захар
1 дафинов лист
1/2 връзка босилек
3–4 стръка мащерка
1 скилидка чесън
3–4 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Доматите се измиват, пускат се в кипяща вода за кратко, а след това във ледена и се обелват. Нарязват се на едри кубчета.
2		Патладжанът и тиквичките се нарязват по същия начин. Чушките, селърито, лукът и морковите се почистват и се нарязват на по-малки кубчета.
3		Заекът се обезкостява и месото се нарязва на кубчета. Беконът се нарязва по подобен начин.
4		В тиган се загрява зехтинът и се запържват заешкото и беконът. След 15 минути се изваждат от съда.
5		В същият тиган се запържва лукът за около 5 минути, добавят се чушките и се пържи още 4–5 минути. Изваждат се от тигана. Морковите се запържват заедно със селарито. Изваждат се. Слага се патладжанът и се пържи, докато стане златисто кафяв. Изважда се. Запържват се тиквичките до златисто кафяво – изваждат се.
6		В съда се запържва доматеният концентрат и се пържи 2 минути.
7		След това се връщат месото и всички зеленчуци.
8		Сипват се доматите, нарязани на кубчета, овкусява се със сол, черен пипер, захарта, дафиновият лист и мащерката. Прибавя се грахът. Разбърква се и всичко се прехвърля в гювеч. Пече се за 20 минути в загрята на 220 градуса фурна. След това се намалява на 150 градуса и се пече още 1 час.
9		Когато ястието е готово се разпределя в чинии и се поднася с наситнените магданоз, босилек и чесън.