Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Изкушение от праскови с бонбони от жълтъци

Семифредо забайоне

Торта с мус от праскови

Изкушение от праскови с бонбони от жълтъци

Торта с белтъчни блатове, сметанов крем, праскови и украса от бонбони

Източник: Бон Апети

Дата: 17.07.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 006

видяна

сготвена

Необходими продукти:

110 г шоколадов кувертюр
80 г захар
1 с. л. какао
ванилова есенция
200-250 мл готварска сметана
6-7 с. л. пудра захар
ванилова есенция
4 белтъка
300 г захар
шоколадови пръчици за поръсване
4 жълтъка

Начин на приготвяне:

Изкушение от праскови с бонбони от жълтъци

Белтъците и захарта се разбиват с миксер на бавни обороти, докато сместа се сгъсти.

Изкушение от праскови с бонбони от жълтъци 2

В покрита с хартия за печене

тава с помощта на пош се оформят 3 диска от сместа. (За улеснение върху хартията

предварително се начертават окръжности.) Блатовете се изсушават във фурна при температура 50 градуса за около 2 часа.

Изкушение от праскови с бонбони от жълтъци 3

Жълтъците се слагат в студена тенджера, сипва се захарта и се загряват на котлона 1-2 минути, докато се сгъстят. Бърка се непрекъснато и се внимава да не се пресече.

Изкушение от праскови с бонбони от жълтъци 4

Сгъстената смес се сваля от котлона и се охлажда. След това се поръсва с какаото и се ароматизира с ваниловата есенция.

Изкушение от праскови с бонбони от жълтъци 5

Сипва се пудрата захар и се бърка, докато се хомогенизира.

Изкушение от праскови с бонбони от жълтъци 6

От тестото се оформят топчета, подреждат се върху решетка и се оставят да изсъхнат.

Изкушение от праскови с бонбони от жълтъци 7

Сметаната се разбива с миксер на пяна и постепенно се добавя захарта, като се внимава да не се пресече. Готовият крем се ароматизира с ванилия.

Изкушение от праскови с бонбони от жълтъци 8

Единият от блатовете се поставя в плоска чиния и се намазва с крема. Отгоре се подреждат нарязани на тънки резени праскови. Слага се вторият блат и процедурата се повтаря.