.png)
Мус от дробчета
Нашите кулинари
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
3-4 листа пресен босилек
300 г броколи
1 яйце
5 с. л. настърган пармезан
2 с. л. брашно
1 с. л. зехтин
1 жълтък
черен пипер и сол на вкус
3 домата (1/2 кг)
1 белтък
1 пакетче желатин
300 г броколи
1 яйце
5 с. л. настърган пармезан
2 с. л. брашно
1 с. л. зехтин
1 жълтък
черен пипер и сол на вкус
3 домата (1/2 кг)
1 белтък
1 пакетче желатин
Начин на приготвяне:
1
Доматите се разрязват леко в основата, поставят се във вряла вода и се бланшират за 1 минута. След това се охлаждат със студена вода, обелват се, почистват се от семето и се пюрират. Пюрето се посолява и се поръсва със ситно нарязан босилек.
2
Желатинът се изсипва в купичка с 5 с. л. вода и се оставя да набъбне. След това купичката се слага в по-голям съд с топла вода, желатинът се разтваря на водна баня и се налива в доматите. Разбърква се.
3
Белтъкът се разбива на сняг и се прибавя към доматеното пюре, като се бърка с шпатула. Оставя се в хладилник да стегне.
4
Броколите се измиват, стъблата се обелват, накъсват се на розички и се поставят в кипнала подсолена вода. Варят се 5 минути, след това се охлаждат с ледена вода, отцеждат се и се пасират.
5
Към броколите се добавят 1 яйце и 1 жълтък и пасирането продължава. Добавят се настърганият пармезан и брашното и се разбърква (сместа трябва да е ронлива). Подправя се с черен пипер и сол, налива се зехтин и се разбърква.
6
Тава се покрива с намаслена хартия за печене
, с лъжица се взима от сместа и се оформят тънки дискове с диаметър 12 см. Пекат се 10-12 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна (докато се зачервят по краищата).
, с лъжица се взима от сместа и се оформят тънки дискове с диаметър 12 см. Пекат се 10-12 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна (докато се зачервят по краищата). 7
Дисковете се поставят внимателно в подходящи купички. Оставят се да се охладят, след което се изваждат. Доматеният мус се излива в кошничките от броколи и се сервира.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
148 ДУШИ ОНЛАЙН
Биляна Спасова сготви Сладкиш „Негърче“
яна сготви Сладкиш с ябълки и канела
Симона сготви Бадемов пай с плодове
Mariyana Petrova коментира рецептата Салата с печени чушки и карфиол
ЛЮБОПИТНО
Суха закваска "Yuva" – иновация в домашното приго...Отскоро Лесафр България стартира предлагането на изцяло нов продукт, който ще промени начина, по който...
Открийте новите Croustis бургери и крокети на Bond...Bonduelle току-що представи нова вълнуваща продуктова линия Croustis – бургери и крокети от 100% ароматни...
НАЙ-ВКУСНИЯТ ПОДАРЪК ЗА КОЛЕДАТази Коледа подарете внимание и истинско гурме преживяване за всички сетива с новите кутии на...
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
БЮЛЕТИН
