Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Тестени > Козуначен кейк

Хляб с хрупкава коричка

Фокача „Градина“

Козуначен кейк

Източник: Бон Апети

Дата: 01.05.2024

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 минути + време за втасване

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

19 291

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за кейка:
180 г стафиди
60 мл ром или бренди
500 г брашно
150 г захар
1 пакетче суха мая Dr.Oetker
1/2 пакетче Финес - аромат портокалови корички Dr.Oetker
1/2 пакетче Финес - аромат лимонови корички Dr.Oetker
180 мл прясно мляко
1 ч.л. есенция ванилия Dr.Oetker
6 жълтъка (на стайна температура)
1/2 ч.л. сол
230 г краве масло на стайна температура

за глазурата:
120 г пудра захар
1 с.л. лимонов сок
3/4 с.л. вода

Бон Апети препоръчва:

Сухата мая за печене на Dr.Oetker е идеален продукт за печене на сладки и пикантни печива от всякакъв тип. Качествен продукт с дълъг срок на годност, който не изисква съхранение в хладилник или фризер, така че винаги да ви е под ръка.

Виж повече

Начин на приготвяне:

Стафидите се заливат с рома и вряла вода, колкото да ги покрие, и се оставят така за 2 часа.

В голямата купа на кухненски робот се изсипват брашното, захарта, маята, лимоновите и портокаловите корички, загрятото до 38–40 градуса мляко, ваниловата есенция, жълтъците и солта.

Миксерът (с куки за тесто) се включва на 2-ра степен и се оставя да меси тестото около 5–7 минути.

След това се добавят 2 супени лъжици от маслото и миксерът меси, докато тестото го поеме. Продължава се по същия начин, докато тестото поеме цялото масло (около 10 минути).

Тестото трябва да се отлепя от стените на купата, да е меко и лепкаво. Миксерът се оставя да меси още 15–20 минути, докато тестото стане еластично (ако се разтегли с ръце не бива да се къса).

Тестото се покрива с фолио за свежо съхранение и се оставя на топло място да удвои обема си (около 2 часа).

Стафидите се отцеждат. Кейкова форма с дупка се намазва с масло.

Към втасалото тесто се сипват стафидите и то се премесва, колкото да се разпределят. След това се поставя във формата, тя се покрива с фолио за свежо съхранение и кейкът се оставя да втаса отново за около 40 минути (трябва да се надигне почти до ръба на формата).