Козуначена шарлота

Дата: 14.04.2015

Зареждане на видео рецептата ...

50 минути (и време за охлаждане)

12 порции

С аромат на кафе

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

76 563

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 жълтъка
160 г захар
500 г сирене „Маскарпоне“
1 пакетче бурбонска ванилова захар
50 мл кафе ликьор
200 мл животинска сметана
100 мл еспресо
900 г козунак със стафиди
какао за поръсване

Начин на приготвяне:

1		Жълтъците се готвят със захарта на водна баня, като се бъркат непрекъснато, докато се получи гъст крем. Дърпат се от огъня и леко се охлаждат.
2		Маскарпонето се разбива за кратко с миксер. Прибавят се ваниловата захар и половината от ликьора и се смесва с яйчния крем, като се разбърква с шпатула.
3		Сметаната се разбива с миксер и се разбърква с крема.
4		Останалият ликьор се сипва в кафето.
5		Козунакът се реже на еднакви по големина парчета.
6		Дъното и стените на форма за торта с махащо се дъно и с диаметър 24 см се покриват с две отделни парчета хартия за печене. Подреждат се парчетата козунак, като частите, които се допират до стените се намазват със сместа с кафе.
7		Основата на тортата се поръсва с какао, след това се слага част от крема, следват парчета козунак, които съвсем леко се мажат с кафе, какао, крем, намазан козунак, какао и така, докато се изчерпят продуктите.
8		Завършва се с крем. Тортата се прибира в хладилник за около 4–5 часа, за да стегне.
9		След това се поръсва с какао и се поднася.