Крем супа от праз със зрял фасул и крутони с чушки

Авторска рецепта за супа, гарнирана с мариновани сушени домати и крутони с пастет от чушки и сирене
Източник: Бон Апети
Дата: 24.07.2009

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
100 г зрял фасул
1/4 ч. л. смлян кимион
1/2 ч. л. джоджен
2 с. л. олио
2 печени чушки
100 г сирене
1/2 франзела
1 ч. л. джоджен
2 кубчета телешки бульон
3-4 стръка магданоз
3-4 сушени домата
1 картоф
2 моркова
2 стръка праз
2 скилидки чесън
50 г целина
зехтин за пържене


Начин на приготвяне:
1
Крем супа от праз със зрял фасул и крутони с чушки
Фасулът се залива с вряла вода и се оставя да престои, докато водата се охлади. След това се отцежда, залива се със 100 мл студена вода и се кипва.
2
Крем супа от праз със зрял фасул и крутони с чушки 2
Фасулът се отцежда отново, наливат се 400 мл студена вода, добавят се почистените зеленчуци и се вари 20 минути.
3
Крем супа от праз със зрял фасул и крутони с чушки 3
След това зеленчуците се изваждат и се пюрират заедно с почти целия бульон от варенето, кубчетата бульон, магданозът и джодженът.
4
Крем супа от праз със зрял фасул и крутони с чушки 4
Пюрираната смес се налива при напълно сварения фасул.
5
Крем супа от праз със зрял фасул и крутони с чушки 5
Франзелата се нарязва на тънки филийки. Филийките се запържват в предварително загретия зехтин и леко се поливат със зехтин.
6
Крем супа от праз със зрял фасул и крутони с чушки 6
Печените чушки и сиренето "Дунавия" се пюрират заедно с джоджена, кимиона и олиото.
7
Крем супа от праз със зрял фасул и крутони с чушки 7
В средата на всяка порция супа се слага по един крутон и върху него се шприцова розичка от пюрираната смес.
8
Крем супа от праз със зрял фасул и крутони с чушки 8
Добавят се ивици сушени домати, супата се поръсва с магданоз и се сервира.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


117 ДУШИ ОНЛАЙН
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: