Кростата с праскови

Дата: 20.02.2012

2 часа

Маслено тесто обвива хрупкави ореховки, праскови и сладко

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

22 603

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
250 г брашно
125 г краве масло
100 г пудра захар
2 жълтъка
кората от 1 лимон
2 с. л. вода

за плънката:
400 г компот от праскови (белени)
370 г сладко от праскови (конфитюр)
100 г ореховки
1 яйце за намазване

Начин на приготвяне:

1		Маслото и брашното се разбиват в блендер или с намачкват с ръце, докато се получат фини трохи.
2		Към тях се прибавят жълтъците, захарта, настърганата лимонова кора и водата и се омесва гладко маслено тесто.
3		То се оставя да почине в хладилник за 30–40 минути, покрито с фолио за свежо съхранение.
4		После се разточва и се слага в кръгла форма, като трябва да покрие и стените. Част от тестото се запазва за оформянето на решетка. Формата се прибира в хладилник за 20–30 минути.
5		Ореховките се смилат. Прасковите се отцеждат от сока на компота и се нарязват на тънки резени.
6		Охладената основа се намазва с половината от сладкото, отгоре се разпределят начупените ореховки и върху тях се подреждат резените праскови, ветрилообразно.
7		Намазва се с останалото сладко.
8		Отделеното тесто се разточва и от него се оформят ленти, с който се прави решетка.
9		Намазват се с разбито яйце. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за около 50 минути. Съвет: Сладкото от праскови леко се загрява, ако е много гъсто.