Name: Лахмаджун
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8 бр.
Ingredients: 300 г брашно; 150 мл вода; 1 с. л. зехтин; 1 пакетче суха мая; 1 щипка захар; 1/2 ч. л. сол; 500 г смляно телешко месо; 1 зелена чушка; 1 червена чушка; 3 скилидки чесън; 1 глава лук; 1/2 връзка магданоз; 1 с. л. доматен концентрат; 2 ч. л. червен пипер; 2 ч. л. кимион; сол на вкус

Лахмаджун

Дата: 27.10.2014

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 20 минути (и време за втасване)

8 бр.

Пица по турски

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

62 800

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
300 г брашно
150 мл вода
1 с. л. зехтин
1 пакетче суха мая
1 щипка захар
1/2 ч. л. сол

за гарниране:
500 г смляно телешко месо
1 зелена чушка
1 червена чушка
3 скилидки чесън
1 глава лук
1/2 връзка магданоз
1 с. л. доматен концентрат
2 ч. л. червен пипер
2 ч. л. кимион
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Маята се разтваря в 50 мл от водата, заедно със захарта и се оставя да шупне.
2		Брашното се смесва със солта, зехтина и останалата вода. Сипва се и шупналата мая.
3		Замесва се меко, гладко тесто, което не трябва да лепне по пръстите.
4		Оставя се да втаса в купа, покрита с фолио за свежо съхранение.
5		Чушките и лукът се почистват, нарязват се наедро и заедно с магданоза и смачкания чесън се смилат в блендер – по-наедро, не бива да стават на пюре.
6		Към каймата се добавят доматеният концентрат, червеният пипер, кимионът и сол на вкус. Размесва се добре, слагат се и накълцаните зеленчуци, отново се разбърква и се оставя в хладилник за 1 час.
7		Фурната се загрява на 240 градуса. Тестото се разделя на 8 части, всяка се разточва върху набрашнен плот на много тънък кръг и се поставя върху хартия за печене. Отгоре се разпределя каймата и хубаво се притиска с пръсти.
8		Поставят се в тавата, заедно с хартията и се изпичат последователно, докато тестото стане хрупкаво – около 5 минути всяка. Съвет: По желание Лахмаджун се сервира с резени лимон, лют пипер или свежа салата, сироп от нар и чаша айрян.