Лазаня с гъби

Дата: 09.11.2017

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

9 порции

Апетитно основно

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

12 129

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 пакет кори за лазаня (без предварително варене)
600 г пресни печурки (бели и кафяви)
200 г микс от замразени горски гъби
200 г пресни манатарки
15 г сушени манатарки
250 г сирене „Моцарела“
175 г крем сирене
150 г сирене „Пармезан“
100 г бекон
200 мл телешки бульон
100 мл бяло вино
80 мл зехтин
3 глави лук шалот
3 скилидки чесън
1/2 връзка мащерка
сол и черен пипер на вкус

за бешамела:
100 г краве масло
100 г брашно
1 л прясно мляко
2 жълтъка
1/4 ч. л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Пресните гъби се почистват и се режат на кубчета, запържват се в 60 мл от зехтина.
2		Прибавят се и замразените гъби, ароматизира се с листенца мащерка. Налива се виното, начупват се сушените манатарки, сипва се бульонът, овкусява се със сол и черен пипер. Готви се 10 минути на слаб огън.
3		Беконът се реже на ситно и се запържва в останалия зехтин, до златисто.
4		Добавят се накълцаните лук шалот и чесън.
5		Пържат се, докато омекнат и се смесват с гъбите.
6		Маслото за бешамела се загрява и в него се запържва брашното, до златисто.
7		Налива се млякото и се готви, докато се сгъсти. Овкусява се със сол, черен пипер и индийското орехче.
8		Дърпа се от огъня и се разбърква с жълтъците.
9		Пармезанът се настъргва, а моцарелата се реже на шайби. В тава се подреждат ред кори, пласт от гъбения сос, бешамел, пармезан, крем сирене, моцарела и така, докато свършат продуктите.
10		Завършва се с моцарела, крем сирене и пармезан.
11		Лазанята се пече 20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
12		Изважда се от фурната, охлажда се за 30 минути, нарязва се и се сервира.