.png)
.png)
Пикантна супа от нахут
Лора и Стоян
Лимонова крем супа
Свежа цитрусова супа с приятен, лек и ободряващ вкус
Източник: Бон Апети
Дата: 10.03.2014
Зареждане на видео рецептата ...
1 час и 45 минути
6 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
17
14 787
видяна
5
сготвена
Необходими продукти:
за бульона:
1 кг пилешки фенери
1 глава лук
1 морков
1 кг пилешки фенери
1 глава лук
1 морков
за супата:
2 глави лук
1 морков
100 г глава целина
2 лимона
1 дафинов лист
150 мл животинска сметана
20 г краве масло
1 пълнозърнеста багета
2 стръка пресен лук
сол и черен пипер на вкус
2 глави лук
1 морков
100 г глава целина
2 лимона
1 дафинов лист
150 мл животинска сметана
20 г краве масло
1 пълнозърнеста багета
2 стръка пресен лук
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Бульонът се приготвя като фенерите се заливат със студена вода и към тях се добавят нарязаните наедро лук и морков. Вари се на слаб огън за около 1 час, като се отпенва. След това бульонът се прецежда.
2
Морковът, лукът и целината за супата се наситняват. Маслото се сгорещява в тенджера и зеленчуците се запържват в него, без да стават карамелени. Прибавя се 1,4 л бульон.
3
Лимоните се обелват тънко с белачка и бялата част се отделя от кората. Кората се реже на тънки ивички, поставя се в касерола и се бланшира 3 пъти, като водата се изхвърля всеки път. Лимоните се изцеждат.
4
Лимоновият сок, корите и дафиновият лист се добавят към супата и се вари 30 минути на слаб огън, под капак.
5
След това супата се пасира, прецежда се и се смесва със сметаната. Загрява се за кратко без да кипва, за да не се пресече. Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
6
Багетата се реже на тънки филийки, слага се в тава и се запича в загрята на 200 градуса фурна до златисто – около 8 минути.
7
Супата се поднася, гарнирана с хрупкавия хляб и нарязания пресен лук.
Подобни рецепти:
Коментари (3)
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
21.03.2014 На мен много ми хареса тази супа и също ми се получи редичка. Аз й добавих и месото, от което направих бульона, след като я пасирах. Добавих й също и малко захар, но пак си остана киселичка.
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
18.03.2014 Нямах дафинов лист под ръка и сложих мащерка, а вместо сметана - кокосово мляко, тъй като вкъщи някои постят. Нестандартна е :)
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
13.03.2014 на мен доста редичка ми се получи. Дали не обърках нещо?!? Ама я изпихме и ни хареса :)
|
235 ДУШИ ОНЛАЙН
Бон Апети коментира рецептата Венециански бисквити
Даниела Стоянова се регистрира в сайта.
Биляна Недялкова сготви Канелен сладкиш
Биляна Недялкова сготви Тавче гравче
Ирина се регистрира в сайта.
Рози сготви Леща яхния
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
