.png)
.png)
Домашен плодов сладолед
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
40 минути (и време за охлаждане)
4 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
5
16 963
видяна
2
сготвена
Необходими продукти:
за основата:
200 г брашно
110 г краве масло (със стайна температура)
50 г захар Сладея
2 жълтъка
1 щипка сол
200 г брашно
110 г краве масло (със стайна температура)
50 г захар Сладея
2 жълтъка
1 щипка сол
за муса:
350 мл животинска сметана
300 мл прясно мляко
100 г пресни малини
80 г малинов конфитюр
60 г шамфъстъци (за поръсване)
50 г захар Сладея
10 г бурбонска ванилова захар
1 яйце (+ 1 жълтък)
2 с. л. царевично нишесте
1 1/2 ч. л. желатин
350 мл животинска сметана
300 мл прясно мляко
100 г пресни малини
80 г малинов конфитюр
60 г шамфъстъци (за поръсване)
50 г захар Сладея
10 г бурбонска ванилова захар
1 яйце (+ 1 жълтък)
2 с. л. царевично нишесте
1 1/2 ч. л. желатин
Бон Апети препоръчва:
Начин на приготвяне:
1
Маслото се разбива със захарта, докато се получи пухкава смес.
2
Добавят се жълтъците и отново се разбива. Поръсват се брашното и солта и се разбива с миксер, до хомогенизиране.
3
Полученото тесто се оформя като диск, завива се в прозрачно фолио и се прибира в хладилник за 30 минути. След това се разточва върху набрашнен плот и с помощта на ринг от него се изрязват 4 кръга.
4
Поставят се във форми за крем брюле, застлани с пергаментова хартия. С останалото тесто се покриват стените на формите. Слагат се в хладилник, за да стегне маслото.
5
След това се покриват с пергаментова хартия и се посипват с морска сол.
6
Пекат се 15-20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Охлаждат се и се изваждат от формите.
7
Желатинът се накисва в 1 с. л. студена вода и се оставя да набъбне.
8
Яйцето и жълтъкът се разбъркват с нишестето и 50 мл прясно мляко.
9
Останалото мляко и двата вида захар се загряват.
10
Топлото, подсладено мляко се налива към яйчената смес и се разбърква. След това сместа се прехвърля в касерола, загрява се и се вари, докато се сгъсти.
11
Добавя се малинов конфитюр и се вари още 30 секунди.
12
Желатинът се разтваря на водна баня. Съдът се дърпа от котлона и кремът се разбърква с желатина. Оставя се да се охлади до стайна температура.
13
Сметаната се разбива на сняг и внимателно се разбърква в крема.
14
Полученият мус се разпределя в изпечените основи. Охлажда се. Сервира се с малини и накълцани шамфъстъци.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
 10.08.2020 Отне ми повече от 2 часа, но съм доволна от резултата.
|
100 ДУШИ ОНЛАЙН
Vanini коментира рецептата Патладжан с мисо
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
