Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за готвене на вкусни кулинарни ястия и нап > Десерти > Домашна торта „Бяла неделя“

Салата от плодове на грил с крем от козе сирене

Кексчета на пара

Домашна торта „Бяла неделя“

Сладка наслада за всички сетива

Източник: Бон Апети

Дата: 18.12.2020

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа (и време за охлаждане)

16 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

44 548

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
200 г захар
180 г брашно
30 г какао
10 г бакпулвер
10 яйца
краве масло за намазване

за захарния сироп:
200 г захар

за млечния крем:
450 мл прясно мляко
50 мл вино „Марсала“
150 г захар
120 г краве масло (меко)
40 г царевично нишесте
40 г брашно
3 жълтъка

за сметаната:
600 мл животинска сметана
80 г захар
1 шушулка ванилия

за кроканта:
200 г печени лешници със сол
170 г захар

за украса:
80 г бял шоколад
20 г черен шоколад (60%)
30 мл животинска сметана
1 ч. л. олио

Начин на приготвяне:

Яйцата за блата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват с 50 г от захарта.

Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар и постепенно се добавят към жълтъците, като внимателно се разбърква.

Какаото, брашното и бакпулверът се смесват и се пресяват. Прибавят се към сместа, като внимателно се разбърква с шпатула.

Полученото пандишпанено тесто се излива в две форми за торта с диаметър 24 см, дъното и стените на които предварително са намазани с масло и покрити с пергаментова хартия.

Блатовете се пекат 25 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Охлаждат се.

От захарта и 300 мл вода се сварява не много гъст сироп. Оставя се да се охлади.

Жълтъците за крема се разбиват с брашното, нишестето и виното.

Млякото и захарта се кипват, налива се и сместа с жълтъци и кремът се бърка на умерен огън, докато се сгъсти.

След това се прехвърля в купа, покрива се с фолио и се оставя да се охлади.

Охладеният крем се разбива с миксер и в него постепенно се прибавя мекото масло.

Захарта за кроканта се карамелизира, в нея се изсипват накълцаните лешници, разбъркват се и топлият крокант се разстила върху силиконов килим. Оставя се да се втвърди.

Втвърденият крокант се натрошава на ситно.

Студената сметана се разбива със захарта и семенцата от ванилията, докато стане гъст крем.

Всеки блат се реже хоризонтално на три. Върху метална основа за торти се поставя един блат.

Стените на ринга се покриват с хартия за печене. Блатът се сиропира добре, намазва се с млечен крем и се поръсва обилно с крокант.

Отгоре се поставя втори блат, сиропира се, намазва се със сметана и се поръсва се с крокант. Тортата се реди по този начин, като се редуват кремовете, докато свършат всички продукти. Завършва се със сметана, като част от нея се заделя за зафилване. Прибира се за 8 часа в хладилник.