Домашна торта „Бяла неделя“

Дата: 31.07.2017

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа (и време за охлаждане)

16 порции

Сладка наслада за всички сетива

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

7 577

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата: 200 г захар 180 г брашно 30 г какао 10 г бакпулвер 10 яйца краве масло за намазване	за захарния сироп: 200 г захар	за млечния крем: 450 мл прясно мляко 50 мл вино „Марсала“ 150 г захар 120 г краве масло (меко) 40 г царевично нишесте 40 г брашно 3 жълтъка	за сметаната: 600 мл животинска сметана 80 г захар 1 шушулка ванилия
за кроканта: 200 г печени лешници със сол 170 г захар	за украса: 80 г бял шоколад 20 г черен шоколад (60%) 30 мл животинска сметана 1 ч. л. олио

Начин на приготвяне:

1		Яйцата за блата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват с 50 г от захарта.
2		Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар и постепенно се добавят към жълтъците, като внимателно се разбърква.
3		Какаото, брашното и бакпулверът се смесват и се пресяват. Прибавят се към сместа, като внимателно се разбърква с шпатула.
4		Полученото пандишпанено тесто се излива в две форми за торта с диаметър 24 см, дъното и стените на които предварително са намазани с масло и покрити с пергаментова хартия.
5		Блатовете се пекат 25 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Охлаждат се.
6		От захарта и 300 мл вода се сварява не много гъст сироп. Оставя се да се охлади.
7		Жълтъците за крема се разбиват с брашното, нишестето и виното.
8		Млякото и захарта се кипват, налива се и сместа с жълтъци и кремът се бърка на умерен огън, докато се сгъсти.
9		След това се прехвърля в купа, покрива се с фолио и се оставя да се охлади.
10		Охладеният крем се разбива с миксер и в него постепенно се прибавя мекото масло.
11		Захарта за кроканта се карамелизира, в нея се изсипват накълцаните лешници, разбъркват се и топлият крокант се разстила върху силиконов килим. Оставя се да се втвърди.
12		Втвърденият крокант се натрошава на ситно.
13		Студената сметана се разбива със захарта и семенцата от ванилията, докато стане гъст крем.
14		Всеки блат се реже хоризонтално на три. Върху метална основа за торти се поставя един блат.
15		Стените на ринга се покриват с хартия за печене. Блатът се сиропира добре, намазва се с млечен крем и се поръсва обилно с крокант.
16		Отгоре се поставя втори блат, сиропира се, намазва се със сметана и се поръсва се с крокант. Тортата се реди по този начин, като се редуват кремовете, докато свършат всички продукти. Завършва се със сметана, като част от нея се заделя за зафилване. Прибира се за 8 часа в хладилник.
17		Охладената торта се маже със заделената сметана тънко.
18		Черният шоколад се разтопява и се смесва с олиото.
19		Белият шоколад също се разтопява и се разбърква със затоплената сметана.
20		Тортата се залива с белия шоколад, така че да се разтече леко по стените.
21		Черният шоколад се слага в пош и с него оформят ивици.
22		С помощта на шишче се правят характерните шарки.

Monika Ivanova сготви Боровинкови мъфини

Monika Ivanova коментира рецептата Картофки с подправки на фурна

Monika Ivanova сготви Картофки с подправки на фурна

Monika Ivanova сготви Пиле със соев сос на уок

Monika Ivanova сготви Курабийки с пълнозърнесто брашно

Monika Ivanova сготви Печена „Аляска“ с малиново сорбе

Monika Ivanova сготви Плодове с шоколад на клечка

Албена Атанасова коментира рецептата Пълнени патладжани

Албена Атанасова сготви Пълнени патладжани

Албена Атанасова коментира рецептата Прясно зеле в тава

Албена Атанасова сготви Прясно зеле в тава

Йоана К. сготви Гаспачо

Йоана К. сготви Чипс от картофи

Любомира Лазарова сготви Щрудел с кайсии

Вероника сготви Свински врат на фурна

мариела сготви Пилешко с доматен сос и моцарела

Йоана К. сготви Супа от тиквички с ориз

Gabriela Komitova публикува рецептата Тирамису

Galina Valentinova публикува рецептата Веган торта

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Домашна торта „Бяла неделя“

Зареждане на видео рецептата ...