Домашна торта „Бяла неделя“

Дата: 31.07.2017
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
за блата:
200 г захар
180 г брашно
30 г какао
10 г бакпулвер
10 яйца
краве масло за намазване
за захарния сироп:
200 г захар
за млечния крем:
450 мл прясно мляко
50 мл вино „Марсала“
150 г захар
120 г краве масло (меко)
40 г царевично нишесте
40 г брашно
3 жълтъка
за сметаната:
600 мл животинска сметана
80 г захар
1 шушулка ванилия
за кроканта:
200 г печени лешници със сол
170 г захар
за украса:
80 г бял шоколад
20 г черен шоколад (60%)
30 мл животинска сметана
1 ч. л. олио
 

Начин на приготвяне:
1
Домашна торта „Бяла неделя“Яйцата за блата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват с 50 г от захарта.
2
Домашна торта „Бяла неделя“ 2Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар и постепенно се добавят към жълтъците, като внимателно се разбърква.
3
Домашна торта „Бяла неделя“ 3Какаото, брашното и бакпулверът се смесват и се пресяват. Прибавят се към сместа, като внимателно се разбърква с шпатула.
4
Домашна торта „Бяла неделя“ 4Полученото пандишпанено тесто се излива в две форми за торта с диаметър 24 см, дъното и стените на които предварително са намазани с масло и покрити с пергаментова хартия.
5
Домашна торта „Бяла неделя“ 5Блатовете се пекат 25 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Охлаждат се.
6
Домашна торта „Бяла неделя“ 6От захарта и 300 мл вода се сварява не много гъст сироп. Оставя се да се охлади.
7
Домашна торта „Бяла неделя“ 7Жълтъците за крема се разбиват с брашното, нишестето и виното.
8
Домашна торта „Бяла неделя“ 8Млякото и захарта се кипват, налива се и сместа с жълтъци и кремът се бърка на умерен огън, докато се сгъсти.
9
Домашна торта „Бяла неделя“ 9След това се прехвърля в купа, покрива се с фолио и се оставя да се охлади.
10
Домашна торта „Бяла неделя“ 10Охладеният крем се разбива с миксер и в него постепенно се прибавя мекото масло.
11
Домашна торта „Бяла неделя“ 11Захарта за кроканта се карамелизира, в нея се изсипват накълцаните лешници, разбъркват се и топлият крокант се разстила върху силиконов килим. Оставя се да се втвърди.
12
Домашна торта „Бяла неделя“ 12Втвърденият крокант се натрошава на ситно.
13
Домашна торта „Бяла неделя“ 13Студената сметана се разбива със захарта и семенцата от ванилията, докато стане гъст крем.
14
Домашна торта „Бяла неделя“ 14Всеки блат се реже хоризонтално на три. Върху метална основа за торти се поставя един блат.
15
Домашна торта „Бяла неделя“ 15Стените на ринга се покриват с хартия за печене. Блатът се сиропира добре, намазва се с млечен крем и се поръсва обилно с крокант.
16
Домашна торта „Бяла неделя“ 16Отгоре се поставя втори блат, сиропира се, намазва се със сметана и се поръсва се с крокант. Тортата се реди по този начин, като се редуват кремовете, докато свършат всички продукти. Завършва се със сметана, като част от нея се заделя за зафилване. Прибира се за 8 часа в хладилник.
17
Домашна торта „Бяла неделя“ 17Охладената торта се маже със заделената сметана тънко.
18
Домашна торта „Бяла неделя“ 18Черният шоколад се разтопява и се смесва с олиото.
19
Домашна торта „Бяла неделя“ 19Белият шоколад също се разтопява и се разбърква със затоплената сметана.
20
Домашна торта „Бяла неделя“ 20Тортата се залива с белия шоколад, така че да се разтече леко по стените.
21
Домашна торта „Бяла неделя“ 21Черният шоколад се слага в пош и с него оформят ивици.
22
Домашна торта „Бяла неделя“ 22С помощта на шишче се правят характерните шарки.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
1.
Изпрати
лично съобщение

06.08.2017
Моят варяант на тортата от вашата рецепта. Много вкусна и добре ми се получи!
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


130 ДУШИ ОНЛАЙН
Gabriela Komitova публикува рецептата Тирамису
Galina Valentinova публикува рецептата Веган торта
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта