Маринован сафрид със зеленчуци и пикантни крутони

Дата: 11.09.2019

Зареждане на видео рецептата ...

20 минути

4 порции

Предложение на Лора за свежа и много ароматна салата с риба

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

5 181

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г маринован в олио сафрид
1 тиквичка
1 домат
1 глава лук
1/2 връзка магданоз
4 филии хляб за тостер
2 с. л. зехтин „Екстра върджин“
1/4 ч. л. млян черен пипер

за дресинга:
3 с. л. зехтин „Екстра върджин“
2 с. л. червен винен оцет
2 скилидки чесън
1/4 ч. л. розмарин
1/4 ч. л. мащерка
1 дафинов лист
1 щипка морска сол

Начин на приготвяне:

1		Сафридът се почиства от опашките и костите, така че филетата да останат цели. После се разрязват надве по дължина.
2		Лукът се почиства и се нарязва на полумесеци. Доматът се нарязва на кубчета. Тиквичката се нарязва на тънки дълги ленти с белачка, без сърцевината (нея можете да запазите за супа).
3		Зекенчуците се слагат в купа и се добавя наситненият магданоз.
4		В хаванче се слагат мащерката, розмаринът, дафиновият лист и солта и се стрива добре. Добавя се чесънът и се стрива отново. Сипват се оцетът и зехтинът и се разбърква.
5		Корите на филиите се отстраняват и меката част се нарязва на дребни кубчета. Запържват се в сгорещения зехтин, до златисто. По време на пърженето температурата на котлона се намалява. Овкусяват се с черния пипер. Оставят се да се охладят.
6		Зеленчуците се овкусяват с дресинга и се разбъркват.
7		В чинии се слагат по 4–5 филенца сафрид, върху тях зеленчуци и се завършва с крутони.