Мариновани патладжани

Дата: 14.08.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

502 892

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 патладжана
1 ч. л. черен пипер
1 ч. л. зърна кориандър
1 ч. л. джинджифил
1 ч. л. мащерка
5–6 стръка магданоз
7–8 скилидки чесън
1 к. ч. зехтин
1 к. ч. оцет
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

1		Патладжаните се разрязват надлъжно през средата. Месестата част се реже на ромбове, но без да се пробива кората, поръсват се с морска сол и се оставят да се изцедят от горчивия сок. След около половин час се измиват и се нарязват на полумесеци.
2		Нарязаните патладжани се слагат в тенджерка, налива се вода, колкото да ги покрие, прибавя се оцетът и се вари около 5 минути.
3		Сварените патладжани се охлаждат в студена вода. На дъното на подсушен буркан се поставя 1 ред патладжани, слагат се по 1–2 щипки от мащерката, накълцания чесън, джинджифила, зърната кориандър, солта и черния пипер. По същия начин се реди патладжан и подправки до запълване на буркана. Последни се слагат накълцаният магданоз и зехтинът.
4		Бурканът се запечатва, отлежава 4–5 дни и маринованият патладжан е готов за консумация.