Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Палачинки с кайма и сметанов сос

Свински рулца с каламата

Мусака с риба тон

Палачинки с кайма и сметанов сос

Ето как можем да затворим месо в тесто, да залеем с пиперлив сос и да се насладим на страхотен вкус

Източник: Бон Апети

Дата: 28.12.2023

45 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

18 538

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
1 1/2 ч. ч. брашно
4 яйца
250 мл прясно мляко
250 мл газирана вода
1 щипка сол
100 г краве масло

за плънката:
1 кг телешка кайма
500 г печурки
1 голяма глава лук
500 мл телешки бульон
2 с. л. олио
6 с. л. заквасена сметана
2 с. л. царевично нишесте
1 с. л. пушен пипер
сол и черен пипер на вкус

за соса:
300 г заквасена сметана
400 мл телешки бульон
2 ч. л. червен пипер
1/2 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Яйцата за тестото се разбиват със солта. Наливат се млякото и газираната вода.

Добавя се брашното и се разбърква до хомогенизиране, с телена бъркалка.

В тиган се загрява малко от маслото и в него се сипва 1 черпак от тестото. Готви се от всяка страна за по 1–2 минути. Така се приготвят и останалите палачинки. Покриват се с кърпа и се съхраняват в загрята фурна, на топло.

Лукът за плънката се нарязва наситно и се задушава в олиото и малко вода.

Добавят се гъбите, предварително обелени и нарязани наситно.

След като лукът и гъбите се задушат, се прибавя каймата. Готви се докато стане на трохи. Овкусява се със сол, черен и пушен пипер.

Нишестето се разтваря в студения бульон и се слага в касерола да се готви докато се сгъсти. Добавя се сметаната и се разбърква. Налива се при месото и се отново се разбърква.

Бульонът за соса се редуцира до една четвърт и се оставя да се охлади. След това към него се добавя заквасената сметана, сол, черен пипер, червения пипер и магданозът, нарязан наситно.

Във всяка палачинка се поставя от смета с кайма, завива се и се сервира залята със соса.

Съвет: От тези продукти излизат 12 палачинки, предвидени са по 2 в порция.

Подобни рецепти:

Телешки дроб с балсамов оцет