Пълнени картофи с маслини и сушени домати

Постни и ароматни

Източник: Бон Апети

Дата: 08.04.2024

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути (и време за накисване)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

16 708

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,5 кг картофи (средно големи)
100 г сурови бадеми
70 г маслини „Каламата“ (без костилки)
50 г сушени домати
30 мл зехтин (+ за намазване)
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. сух чесън
сол и черен пипер на вкус
рукола за поднасяне

Начин на приготвяне:

Бадемите се накисват за 4 часа в студена вода. Измиват се и се отцеждат.

Картофите се измиват и се разполовяват. Подреждат се в тава, намазват се със зехтин, овкусяват се със сол и черен пипер и се пекат в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор, докато омекнат – около 40 минути.

Издълбават се и половината от сърцевината им се нарязва на парченца.

В блендер се смилат бадемите, сушените домати, маслините, червеният пипер, сухият чесън, сол и черен пипер на вкус.

Сместа се разбърква със сърцевината на картофите и зехтина, и се разпределя в издълбаните картофи с помощта на пош.

Пълнените картофи се поднасят с листенца рукола.

Съвет: Останалата част от сърцевината на картофите може да използвате за картофено пюре или за картофена крем супа.

Подобни рецепти:

Зеленчукова супа