Пълнени патладжани с моцарела, аншоа и каперси

Дата: 19.09.2007

Зареждане на видео рецептата ...

В тази рецепта традиционните пълнени патладжани са приготвени с плънка в средиземноморски стил

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 133

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 патладжана
1/2 ч. л. сух босилек
1 с. л. каперси
6-8 с. л. зехтин
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
2-3 червени домата
5-6 филета аншоа
250 г моцарела
магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

1		Патладжаните се режат по дължина на половини, като краищата им предварително се отрязват.
2		Вътрешността се издълбава с лъжичка и малко от долната част на получените патладжанени "лодки" се отрязва, за да могат да стоят неподвижно.
3		Издълбаната сърцевина на патладжана се посолява, оставя се да престои в гевгир 15-20 минути, след което се изплаква и се отцежда. Половинките патладжан също се посоляват и се оставят да се отцедят от горчивия сок.
4		Кромидът се нарязва надребно и се запържва за около минута в сгорещен зехтин.
5		Прибавят се наситнените скилидки чесън и филета аншоа и след около 30 секунди се сипва сърцевината на патладжаните.
6		Пържи се 5-10 минути на тих огън, като периодично се разбърква. Подправя се със сол и босилек.
7		Половинките патладжан се пълнят с готовата плънка и се подреждат в намазана с олио тава.
8		Върху плънката се подреждат нарязани на полумесеци домати и моцарела, като се застъпват. Отгоре се разпределят каперсите.
9		Патладжаните се поливат с малко зехтин, поръсват се със сол и с наситнен магданоз и се пекат около 40 минути на умерена температура (около 180 градуса).