Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Пармиджана с гъби

Затворен тарт с тиква и чушки

Ризото с карфиол

Пармиджана с гъби

Мекотата и плътността на бешамела, тук хармонират прекрасно с леко киселия вкус на доматите

Източник: Бон Апети

Дата: 02.09.2014

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

16 371

видяна

сготвена

Необходими продукти:

14 големи печурки
3 яйца
250 г сирене „Моцарела”
50 г сирене „Пармезан”
брашно за овалване
олио за пържене
сол и черен пипер на вкус

за доматения сос:
400 г домати на кубчета от консерва
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 морков
1 стрък розмарин
1 ч. л. риган
1 щипка захар
30 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус

за бешамела:
2 с. л. брашно
3 с. л. краве масло
800 мл прясно мляко
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Гъбите се обелват, пънчетата се отделят и се нарязват на лентички. Те ще се използват в доматения сос.

Лукът, чесънът и морковът за доматения сос се нарязват наситно. Запържват се в зехтина, докато омекнат. Прибавят се пънчетата на гъбите, запържват се добре и се подправя с розмарина и ригана.

Добавят се доматите, ако е необходимо се налива и 1 ч. ч. вода и се оставя на тих огън до готовност. Накрая розмаринът се изважда, овкусява се със сол, черен пипер и захарта.

Брашното за бешамела се запържва в маслото, налива се млякото (трябва да е топло) и се бърка до сгъстяване. Овкусява се със сол, черен пипер и индийското орехче.

Шапките на гъбите се нарязват надве през средата, като шайби.

Потапят се в студена вода, овалват се в брашно и след това се потапят в добре разбитите яйца. Пържат се в загрято олио до златисто от двете страни. След това се изваждат на салфетка, за да се отцедят.

На дъното на тавата се слага малко от доматения сос и отгоре се залива с малко от бешамела.

Следват настърган пармезан, панираните гъби, пак от дватата соса и така до изчерпване на продуктите, като се завършва с накъсана моцарела.

Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 40 минути. Пармиджаната се разрязва и се поднася топла.

Подобни рецепти:

Имам баялдъ с таханов сос

Коментари (10)

10.

Изпрати
лично съобщение

Marielazz

16.03.2022

3 часа готвене и трябваше помощник защото докато овалвах гъбите в панировка някой трябваше да наглежда пържещите се, ставаха бързо. Вкусно е, но е доста калорично и малко тежичко. Понеже пишеше големи гъби да се ползват ми е малко прекалено гъбено на вкус, дебели са, въпреки че са разполовени на шайби.

Изпрати
лично съобщение

MonsterPieMe

18.10.2014

Стигнаха ми и 2 яйца са запържването на гъбите. Стана много вкусно!

Изпрати
лично съобщение

Яна

12.03.2014

интересна рецепта

Изпрати
лично съобщение

Maria Velinova

28.09.2013

Стана много вкусна!