.png)
.png)
Магданозени кюфтета (Кайгана, по рецепта на Рафи)
Лора и Стоян
Кюфтета от булгур с доматен сос
Овкусени с любими на арабския свят подправки
Източник: Бон Апети
Дата: 24.09.2012
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
за кюфтетата:
2 ч. ч. булгур (без варене)
1/4 ч. ч. пшеничен грис
1/4 ч. ч. брашно
2 1/2 ч. ч. вода
2 с. л. доматен концентрат
1 печена червена чушка
1/2 ч. л. канела
1 ч. л. кимион
1 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
2 ч. ч. булгур (без варене)
1/4 ч. ч. пшеничен грис
1/4 ч. ч. брашно
2 1/2 ч. ч. вода
2 с. л. доматен концентрат
1 печена червена чушка
1/2 ч. л. канела
1 ч. л. кимион
1 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
за соса:
800 г домати на кубчета от консерва
8 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
50 мл зехтин
1 щипка захар
сол и черен пипер на вкус
800 г домати на кубчета от консерва
8 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
50 мл зехтин
1 щипка захар
сол и черен пипер на вкус
за гарниране:
400 г кисело мляко
2 скилидки чесън
1 ч. л. суха мента
сол и черен пипер на вкус
400 г кисело мляко
2 скилидки чесън
1 ч. л. суха мента
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Булгурът се накисва с 2 ч. ч. вряла вода, оставя се да набъбне за около 10 минути, като купата се завива с фолио за свежо съхранение.
2
Когато е готов, към него се слагат наситнената червена чушка, гриса, брашното, доматения концентрат, канелата, кимиона, зехтина и се долива останалата вода.
3
Бърка се (най-добре с ръце), докато се получи смес, която позволява да бъде оформена на топчета, без да се разпада.
4
Оформят се топчета, малко по-големи от орех. С палеца се притискат, така че да се образува вдлъбнатина.
5
Варят се в кипяща подсолена вода, щом изплуват на повърхността са готови и се изваждат с решетъчна лъжица.
6
Чесънът за соса се наситнява и се запържва закратко в зехтина.
7
Прибавят се доматите, оставя се да къкри за около 15 минути, подправя се със сол, черен пипер и щипка захар, за да балансира киселия вкус. Накрая се слага наситнения магданоз.
8
Киселото мляко се смесва с ментата, сол, черен пипер и чесъна, стрит на паста.
9
Ястието се сервира, като в чиния се слага от доматения сос, отгоре се подреждат кюфтета и се гарнира с млечния сос.
Подобни рецепти:
Коментари (4)
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
26.11.2015 Одри, причината би могла да бъде булгурът. Задължително е булгурът да е фин и без варене. Най- лесният начин да се „спаси“ сместа е като се добави едно яйце за спойка - в случай, че не държиш кюфтетата да бъдат постни. Ако постиш, може да сложиш сместа, която си приготвила, в тавичка и да я изпечеш.
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
22.11.2015 В момента готвя рецептата, следвах всяка точка, но сместа ми не се получи никак, за да мога да оформя каквито и да било кюфтета. Добавих още грис,още брашно и пак грис и пак брашно, но по никакъв начин сместа не придобива вид като на снимката. Бъркам ли бъркам, все седи като каша. Какво да направя, за да сгъстя сместа и да се получи нещо? Със сместа която имам, няма как да оформя нищо и се чудя какво да я правя. Приемам предложения как да оползотворя сместа, за да не бъде изхвърлена.
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
31.05.2014 Страхотна рецепта..аз използвах булгур с варене.Намирам,че сосът с мента перфектно допълва вкуса и освежава рецептата.Вкъщи много харесаха кюфтенцата.
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
13.05.2014 Много е вкусно. Кюфтетата не ми се получиха много сполучливи откъм форма, но минах сместта на блендър и стана по-хомогенна смес. Ями, ями)
|
98 ДУШИ ОНЛАЙН
Трифонова се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Крем „Печено мляко”
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
