Пъстърва в доматен сос по провансалски

Дата: 03.07.2019

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути

2 порции

Бързо и лесно ястие

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

8 521

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 пъстърви (400–600 г)
600 г червени домати
200 г домати на кубчета (от консерва)
100 г черни маслини (без костилки)
40 г аншоа
300 мл бяло вино
2 глави лук
3 стръка мащерка
1 дафинов лист
3 с. л. студено пресован зехтин (+ за намазване)
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Доматите се бланшират за кратко в кипяща вода, шокират се в ледено студена и се обелват.
2		Нарязват се на четвъртинки, почистват се от семките и се режат на ивици.
3		Лукът, аншоата и маслините се наситняват. Лукът се запържва в зехтина, докато се карамелизира. Прибавят се аншоата, маслините, виното и двата вида домати.
4		Сосът се овкусява с мащерката, дафиновия лист, сол и черен пипер. Вари се 10–15 минути – не трябва да става твърде гъст. Дафиновият лист се отстранява.
5		Рибата се поръсва със сол и черен пипер. Слага се в тава, намазана със зехтин и се залива със соса.
6		Пече се около 20 минути в загрята на 200 градуса фурна , с вентилатор. Съвет: По желание към доматения сок може да добавите малко оцет.