Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Супи > Персийска супа

Согук доматес чорбасъ

Лютиво-кисела китайска супа

Персийска супа

Интересна рецепта от иранската кухня – гъста и хранителна супа, която по-скоро прилича на нашите яхнии

Източник: Бон Апети

Дата: 26.07.2011

30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

138 029

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г телешка кайма
1 ч. ч. ориз „Басмати“
1/2 ч. ч. оранжева леща
2 глави лук
2 скилидки чесън
6 стръка мента
6 стръка магданоз
2 с. л. гхи (пречистено краве масло)
1 с. л. куркума
1 щипка шафран
1 с. л. арабска подправка
6 с. л. кисело мляко за гарниране
сол на вкус

Начин на приготвяне:

В тенджера се загрява пречистеното масло гхи и в него се запържват едната глава лук и скилидките чесън, нарязани наситно. Добавя се куркумата и се налива вода, около 1,5 л.

Щом кипне, се прибавят прибавят топчетата, приготвени от каймата, другата глава лук – настъргана на ситно ренде, и арабската подправка.

Посолява се и се подправя с наситнените мента и магданоз.

Прибавя се оризът и когато се свари, се сипва половин чаена чаена оранжева леща.

Овкусява се с шафрана, предварително накиснат в 1 с. л. кипяща вода, и след 5–6 минути се дърпа от огъня.

Готовата супа се поднася гарнирана с кисело мляко.

Съвет: Арабската подправка може да приготвите и сами, като смесите 2 с. л. прясно смлян черен пипер, 6 с. л. червен пипер, 4 с. л. смлян кимион, 1 с. л. смлян кориандър, 1 с. л. смлян карамфил, 1/2 ч. л. индийско орехче, 1/2 с. л. канела и 1/2 ч. л. смлян кардамон. Може да я съхранявате в бурканче и да овкусявате с нея различни ястия.