Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Пилешка яхния с лимон и маслини

Мексикански сарми

Стифадо със заек

Пилешка яхния с лимон и маслини

Вкусът на това ястие носи почерка на средиземноморието и е истинска наслада за небцето

Източник: Бон Апети

Дата: 12.01.2021

Зареждане на видео рецептата ...

1 час (и време за мариноване)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

14 016

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 цели пилешки бутчета
4 глави лук
250 г зелени маслини
1 лимон
2 ч. ч. пилешки бульон
2 с. л. зехтин
1/2 връзка кориандър
сол и черен пипер на вкус

за ароматната смес:
5 скилидки чесън
2 ч. л. кимион на зърна
1 ч. л. куркума
1 ч. л. червен пипер
3 с. л. зехтин
сол и пипер на вкус

за зеления ориз:
250 г дългозърнест ориз
2 връзки магданоз
1 скилидка чесън
1 дафинов лист
30 г краве масло
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

От пилешките бутчета се отстранява кожата и се разрязват надве. Хрущялчета на долните бутчета се махат.

Приготвя се ароматната смес, като в хаванче се смачкват скилидките чесън и се прибавят кимиона, куркумата, червения пипер и зехтина. Стрива се, докато се получи паста. Накрая се слагат сол и черен пипер.

С тази смес се намазва пилешкото месо и се оставя в купа, поктита с фолио за свежо съхранение, да престои 2 часа в хладилник.

Зехтинът се сгорещява и в него се запържват бутчетата, до златисто. Изваждат се и се слагат в чиния.

В същия съд се запържва лукът, нарязан на лодки, докато омекне и започне леко да се карамелизира. Налива се пилешкият бульон.

Връща се месото, слага се и лимонът, нарязан на тънко. Похлупва се и се оставя да къкри за около 30 минути на слаб огън. Маслините се почистват от костилките и се слагат в съда, оставя се да къкри още 10 минути. Овкусява се със сол и черен пипер.