Поширана пъстърва с портокалов „Холандез“

Дата: 08.04.2013
Източник: Бон Апети
Поширана пъстърва с портокалов „Холандез“
 
Необходими продукти:
2 големи пъстърви
2 скилидки чесън
2 стръка мащерка
1 дафинов лист
сол и черен пипер на вкус
за соса:
3 жълтъка
1 портокал
150 мл зехтин
сокът от 1/2 лимон
сол и бял пипер на вкус
за салатата:
1/2 зелена салата
1/2 голямо авокадо
50 г рукола
2 с. л. зехтин
сокът от 1/4 лимон
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1
Поширана пъстърва с портокалов „Холандез“
Рибата се филетира, като кожата не се маха.

 


2
Поширана пъстърва с портокалов „Холандез“ 2
Подправя се със сол и черен пипер и се завиват рула. Фиксират се с клечки за зъби.

 


3
Поширана пъстърва с портокалов „Холандез“ 3
Кипва се 1 л вода заедно с дафиновия лист, мащерката, смачканите скилидки чесън и сол.  Рулата се поставят в течността, като температура трябва да е под точката на кипене, водата не трябва да завира. Рибата се пошира за около 5–8 минути и се изважда.
 

4
Поширана пъстърва с портокалов „Холандез“ 4
Жълтъците за соса се разбиват на водна баня заедно с 2 с. л. топла вода и сокът от лимона, когато побелеят. Към тях се налива малко по малко зехтина, при непрестанно бъркане. Когато сосът се сгъсти, се отстранява от огъня и се прибавят настърганата портокалова кора и филетата от портокала. Накрая се овкусява със сол и бял пипер.

 


5
Поширана пъстърва с портокалов „Холандез“ 5
В купа се смесват измитата и накъсана зелена салата, руколата и нарязаното на кубчета авокадо. Подправя се със сол, черен пипер, лимоновия сок и зехтина.
 

6
Поширана пъстърва с портокалов „Холандез“ 6
В чинии се слага от рибата, полива се със сос и се гарнира със свежата салата.


Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


jamalka сготви Хачапури
Petya Zabunova коментира рецептата Тирамису
Анна коментира рецептата Бананов сладолед
Анна коментира рецептата Бананов пай
Анна коментира рецептата Кокоски
Анна сготви Кокоски
Анна коментира рецептата Шоколадово „Маскарпоне”
ani_borisowa коментира рецептата Хачапури
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта