Постни копривени ньоки

Дата: 14.04.2016

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

4 порции

Поднесени с вкусен сос, обогатен с кедрови ядки

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

5 859

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г стари картофи
100 г коприва
120 г брашно (+ за разточване)
50 г сушени домати
30 г кедрови ядки
70 мл зехтин
3 скилидки чесън
1 глава лук
1/4 лимон
1/2 ч. л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода.
2		Копривата се попарва с вряла вода, шокира се в леденостудена, отцежда се и се накълцва.
3		Нарязаният наситно лук се запържва в 30 мл зехтин, до златисто.
4		Добавят се 1 накълцана скилидка чесън и копривата, и се готви за кратко.
5		Горещите картофите се намачкват с преса и се смесват с копривата и лука. Сипват се брашното, индийското орехче, сол и черен пипер на вкус.
6		Тестото не трябва да се меси много, за да не стане лепкаво. Върху набрашнен плот се оформят фитили и се режат на парчета.
7		Ньоките се варят на няколко пъти в подсолена вода, докато изплуват на повърхността.
8		Сушените домати за соса се режат на кубчета и се запържват в останалия зехтин, заедно с 2 наситнени скилидки чесън и кедровите ядки. Овкусява се с лимоновия сок, сол и черен пипер.
9		Готовите ньоки се слагат в соса. Разбърква се и след 2–3 минути ястието се дърпа от огъня и се сервира.