Ризото с червено вино

Един от многото варианти за приготвяне на ризото, този път с вино и орехи
Източник: Бон Апети
Дата: 16.11.2012

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
1 1/2 ч. ч. ориз „Арборио“
1 глава червен лук
1/4 целина (глава)
2 скилидки чесън
1 1/4 ч. ч. хубаво червено вино
600 мл зеленчуков бульон
1/2 ч. ч. печени орехи
80 г сирене „Пармезан“
1/2 връзка див лук
40 мл зехтин „Екстра върджин“
сол и черен пипер на вкус



Начин на приготвяне:
1
Ризото с червено вино

Червеният лук и чесънът се нарязват наситно, целината на много малки кубчета. Зеленчуците се запържват се в сгорещения зехтин.

 


2
Ризото с червено вино 2

Когато зеленчуците леко омекнат, се слага оризът, без да се мие, за да се запази нишестето. Запържва се за кратко и се налива виното.

 

 


3
Ризото с червено вино 3

Щом то се изпари, периодично се налива по малко от зеленчуковият бульон, като се бърка непрекъснато.

 


4
Ризото с червено вино 4

Щом оризът стане ал денте, се сваля  от котлона и се подправя със сол и пипер.

 

 


5
Ризото с червено вино 5

Орехите се изпичат в сух съд, охлаждат се и се смилат.

 


6
Ризото с червено вино 6

Прибавят се към ориза, заедно с нарязания наситно див лук и настъргания пармезан. Ризотото се поднася с люспи пармезан.


Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


207 ДУШИ ОНЛАЙН
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: