Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Ризото с цвекло и черен ориз

Кюфтета от моркови със сос от копър

Бял ориз с лук и пащърнак

Ризото с цвекло и черен ориз

Ястие в тъмни цветове и с впечатляващи вкус и аромат

Източник: Бон Апети

Дата: 29.11.2012

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 50 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 511

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г черен ориз
150 г ориз „Арборио”
1 ч. ч. червено вино
2 малки глави червено цвекло
1 глава червен лук
1 глава целина
2 скилидки чесън
100 г сирене „Пекорино”
500 мл зеленчуков бульон
60 г краве масло
30 мл зехтин
1 стрък розмарин
сол и черен пипер на вкус
зехтин за цвеклото

Начин на приготвяне:

Цвеклото се слага в алуминиево фолио, поръсва се със сол и черен пипер, залива се със зехтин, увива се добре и се пече в загрята на 200 градуса фурна за 1 час.

Черният ориз се сварява във вода до полуготовност, като 300 мл от течността от варенето се запазват.

В зехтина се запържват нарязаният на полумесеци лук, наситненият чесън, настърганата целина, докато омекнат и леко се карамелизират.

Прибавя се ориз „Арборио”, запържва се за кратко, като за аромат се слага и розмарина. После той се отстранява, слага се настърганото печено червено цвекло и се налива виното.

Когато течността се изпари, се сипва малко по малко от бульона и от водата от варенето на черният ориз. Бърка се, докато оризът стане ал денте. Тогава се слага и сварения черен ориз, ако е нужно се добавя още бульон.