Сандвич „Чивито“

Дата: 20.06.2018

Зареждане на видео рецептата ...

1 час (и време за втасване)

4 порции

По рецепта от кухнята на Уругвай

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

3 546

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г рибай стек (или телешко контрафиле)
100 г бекон „Панчета“ (нарязан на тънки шайби)
100 г прошуто кото (4 тънки парчета)
120 г моцарела (за пици)
100 г майонеза
60 г зелени маслини (без костилки)
4 яйца
1–2 домата
1/2 червена чушка
1/2 маруля
1 ч. л. медена горчица
1/2 ч. л. пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус
краве масло за намазване

за питките:
320 г брашно (+ за размесване)
50 г краве масло
150 мл прясно мляко
1 яйце (+ за намазване)
1 с. л. захар
1 ч. л. сух риган
1 ч. л. суха мая
1 ч. л. сол
олио за намазване

Начин на приготвяне:

1		В брашното се разбъркват солта и риганът.
2		Маята и захарта се разтварят в предварително затопленото мляко. В брашното се прави кладенче и се налива млякото.
3		Добавя се разтопеното масло и се чуква 1 яйце.
4		Замесва се меко и еластично тесто. Оставя се да втаса.
5		Тестото се разточва и с ринг се изрязват 4 кръга. Оставят се да втасат повторно. Намазват се с яйце, разбито с малко вода и се пекат 10–12 минути в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор.
6		Месото се реже на 4 тънки пържоли.
7		Моцарелата, маслините, чушката и доматите се режат на шайби.
8		Майонезата се разбърква с горчицата и пушения пипер.
9		Питките се разполовяват. Намазват се с масло и се запичат до златисто в тиган с дебело дъно.
10		Панчетата се запържва до златисто на умерен огън. Изважда се.
11		В същия съд с запържват пържолите, трябва да са максимум средно изпечени, овкусени със сол и черен пипер.
12		Яйцата се пържат едно по едно на очи в мазнината от месото.
13		Хлябът се маже с майонеза. Върху долната част се поставя пържола, после прошуто, сирене, бекон, яйце, маруля, домат, маслини и чушка.
14		Похлупва се с другата половина и се сервира, разрязан на две.