Name: Сиропирана баница с тиква
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1 баница
Ingredients: 500 г брашно; 1 с. л. винен оцет; 1 щипка сол; 750 г тиква „Цигулка“; 150 г орехи; 80 г галета; 100 мл олио; 1 ч. л. канела; 400 г захар; 1/2 лимон

Сиропирана баница с тиква

Дата: 23.12.2015

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути (и време за престой)

1 баница

Рецепта от Тракия

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

18 333

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г брашно
1 с. л. винен оцет
1 щипка сол

за плънката:
750 г тиква „Цигулка“
150 г орехи
80 г галета
100 мл олио
1 ч. л. канела

за сиропа:
400 г захар
1/2 лимон

Начин на приготвяне:

1		В кухненска машина се смесват брашното и солта. Наливат се оцетът и хладка вода, колкото поеме - около 250 мл.
2		Замесва се средно твърдо тесто. Изважда се на плота и отново се меси, докато се получи хубаво, гладко тесто. Оформя се на топка и се оставя да почине за около 30 минути.
3		Тиквата се обелва и се настъргва. Задушава се в олиото, докато омекне леко – около 10 минути. Оставя се да се охлади и се ароматизира с канелата.
4		Орехите се смилат с галетата в мини блендер.
5		От тестото върху набрашнен плот се разточват 4 тънки големи кори, които се намазват с олио. Върху всеки лист се слага от ореховата смес. Поръсва се от тиквата. Корите се навиват на рула. Редят се в кръг в намазана с олио тава.
6		Баницата се пече 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Оставя се да се охлади.
7		В дълбок съд се смесват захарта, 600 мл вода и настърганата кора и сокът на лимона. Оставят се на умерен огън, докато се получи средно гъст захарен сироп.
8		Баницата се залива с горещия сироп и се оставя да престои поне 1 нощ, за да се напои добре.