Супа от аспержи

Дата: 13.04.2018
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
250 г гъби „Кладница“
100 г краве масло
100 мл бяло вино
60 мл зехтин
50 мл сок от лимон
4 жълтъка
2 връзки аспержи
1 глава лук
2 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Супа от аспержиАспержите се обелват и се нарязват на едро (долната, по-твърда и влакнеста част се отрязва), част от връхчетата се заделят за гарниране.
2
Супа от аспержи 2Лукът се наситнява и се запържва в загретия зехтин. Прибавят се аспержите и се запържват за кратко.
3
Супа от аспержи 3Налива се виното, щом се редуцира, се наливат и 1,5 л вода. Вари се, докато аспержите омекнат. Супата се пасира.
4
Супа от аспержи 4Около 40 г от маслото се загряват и в него се запържва брашното. Малко по малко се налива от супата.
5
Супа от аспержи 5Вари се няколко минути и се сипва към супата.
6
Супа от аспержи 6Жълтъците се разбъркват с лимоновия сок.
7
Супа от аспержи 7Супата се застройва. Овкусява се със сол и черен пипер.
8
Супа от аспержи 8Гъбите се накъсват на едри парчета и се запържват в 40 г масло. Овкусяват се със сол и черен пипер.
9
Супа от аспержи 9Връхчетата от аспержите се запържват в останалото масло.
10
Супа от аспержи 10Супата се сервира с гъбите и връхчетата.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
1.
Изпрати
лично съобщение

11.06.2019
Предполагам, че може да се приготви и с бели аспержи? Пробвали ли сте? Никога не съм ги опитвала, а в момента има много такива на пазара.
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


314 ДУШИ ОНЛАЙН
Elka Spiridonova коментира рецептата Крем супа
Elka Spiridonova коментира рецептата Ризото с праз
Меди публикува рецептата Солен царевичен кекс
Радост публикува рецептата Пилешки дробчета на фурна
Радост публикува рецептата Пилешка супа
Бон Апети коментира рецептата Пасти „Жербо“
Меди коментира рецептата Тирамису без яйца
Анна коментира рецептата Сконс със сирене
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта